发帖时间：2006/7/13 11:51:00
自从1987年肯德基进入中国市场在北京开设第一家分店以来，肯德基就开始在国内迅速扩张，目前已有超过1700家以上的餐厅。比较同行竞争对手麦当劳，目前只有约900多家餐厅。但麦当劳在全美快餐行业排名第一，而肯德基只排名第七。麦当劳是全球最具价值商业品牌排名前十，而肯德基甚至无法排进...
发帖时间：2006/7/9 10:31:00
以下是引用tanke307在2006-3-1711:50:00的发言：我在食品公司搞肉制品研发的具体包括香肠和肉松肉脯类的(都用opp塑料袋包装)请问包装后有必要2次杀菌吗?我用的是低温巴氏杀菌(80度左右)专业的朋友能给点意见吗?在肉制品加工过程中难免会对产品及包装产生污染的，...
发帖时间：2006/7/4 8:15:00
第二节畜、禽肉、鱼类及其制品的卫生及管理学习重点：肉类生产加工、运输及销售的卫生要求；鱼类食品的卫生及管理。基本概念：１．畜肉后熟：牲畜刚刚宰杀后，其肉质呈弱碱性（pＨ7.0~7.4），肌肉中糖原和含磷有机化合物在组织组织酶的作用下，分解为乳酸和游离磷酸，食肉的酸度增加，当pH为...
发帖时间：2006/6/27 13:30:00
《每周质量报告》：致命的咸蛋 江西省上饶市东瓦窑村的吴贤水，今年69岁。老人从年轻时候起，身体就一直很好，很少生病。今年5月31号，也就是端午节的那天，依照当地风俗，他和家人一起吃了粽子和咸蛋。可也就是在这天吴贤水突然病危了。 【同期】吴贤水女儿 我爸爸说，现在都没有什么事，...
发帖时间：2006/6/23 13:27:00
肉松不加粉还叫肉松吗？那叫肉干．...
发帖时间：2006/6/23 12:12:00
肉松还加豆粉？加了豆粉的肉松还是肉松吗？俺只买上海顶好的太仓肉松，台湾的不买，太TMD难吃了，完全没有纤维感。...
发帖时间：2006/6/23 10:26:00
肉制品配方要么(有肉丸、肉松、肉干、肉脯等）QQ331260421...
发帖时间：2006/6/22 10:18:00
你们安啦，现在是纯交朋友与讨论技术，商业色彩是不会带有的。我认识一个杨州的老总，是专门素肉松及素肉干的，不好吃，到底纯肉好吃多了。呵呵...
发帖时间：2006/6/20 10:26:00
传统的肉松工艺与现在改进后的肉松工艺区别较大,不同流派的肉松工艺也不同;建议你对工艺进行调整;并减少粉的添加量,增加浓缩蛋白粉即可解决.[em05][em12]...
发帖时间：2006/6/19 14:23:00
以下是引用肉食至尊在2006-6-1914:14:00的发言：以下是引用312angel在2006-6-1510:14:00的发言：嘟嘟`~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我喜欢吃肉松~!~~~可是长那么大没吃过~!兄台搞笑,没吃过你怎么...
