发帖时间：2004/9/18 13:56:00
但开发新型食品的人员应具备相应的理论知识和实践能力，我认为还是需要高学历人才的。...
发帖时间：2004/9/18 13:50:00
什么是鸡精？鸡精即鸡的精华吗？目前还没有一种方法可以检测出鸡精中“鸡”的含量。既然鸡精里的“鸡”无法准确检测，市场监管就管不住鸡精里有“鸡”无“鸡”。我从一种袋装鸡精食品标签上看，这袋鸡精的配料有谷氨酸钠、食用盐、白砂糖、鸡肉粉、淀粉、鸡蛋粉、香辛料等成分，其中只有两项涉及“鸡...
发帖时间：2004/9/18 13:23:00
仔细想想，月饼的皮好像是挺好吃的。...
发帖时间：2004/9/18 13:21:00
以下是引用zy303在2004-9-1721:52:00的发言：我比较傻，爱吃月饼的皮。...
发帖时间：2004/9/18 12:12:00
炸过食品的油要马上过滤，除去分解物质，可以延长油脂的使用寿命。现在有一种新的产品叫“高温油净化器”，它可以使油脂的使用率在85%以上。...
发帖时间：2004/9/18 11:56:00
许多食品在医学中确实起到了极大的作用，如：熊掌、驼峰和鹿尾，它们在医学中常被称作“大补剂”。最近有一种药物叫“卡特消”，它是一种膳食补充食品(dietarysupplements)，而被FDA作为抗癌药批准。国外已上市多年，但在国内售价却要翻三倍。[em03]...
发帖时间：2004/9/18 10:25:00
对一家企业来说，信立，则业立；信毁，则业毁。对经营者来说，信誉和效益又是辩证统一的，信誉能带来效益，没有信誉也望洋兴叹没有效益，没有效益则将被无情的竞争驱逐出局。信誉，自古以来就是经营成功的法宝，这也早已为实践所证实。而信誉，就是产品的质量，管理的质量。...
发帖时间：2004/9/14 16:52:00
从中国食品工业协会了解到，根据国家统计局工业交通统计司2003年工业统计年报显示，2003年度中国食品工业百强企业名单得到确定。在该排行榜中，五粮液集团和河南双汇实业集团分别以122亿元和104亿元的销售收入以及赢利近20亿元和7亿多元位居百强前两位。位居前10名的还有娃哈哈集团...
发帖时间：2004/9/13 15:53:00
大家都吃过方便面，在这里我们来了解一下它的制作过程和质量标准。制作方法1.对油炸用油的选择：对精制棕榈油、香油、仿奶油、精制猪油进行试用比较，最后，选用酸价较低、成本造价低的精炼棕榈油为批量生产用油，棕榈油为植物性油脂，含有不饱和脂肪酸，能防止胆固醇在血管壁上沉积，用棕榈油炸制...
发帖时间：2004/9/12 14:34:00
你指的ＣＩＰ和ＣＣＰ是什么？我只知道ＣＩＰ指的是乳制品公司所必须的消毒设备，ＣＣＰ指的是一种由天然酪蛋白经生物处理产生的短肽类物质，它的学名是酪蛋白钙肽。其作用是能够使食物中的钙、铁以离子状态直接被人体吸收，提高了人体的钙吸收率。这两者有什么联系？请指教。...
