发帖时间：2015/11/30 10:30:12
超市货架上琳琅满目的肉制品中，十有八九都含有磷酸盐。这主要是为了保证产品的出品率，以及减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽品质,使肉制品含有的肉汁更丰富,口感更鲜嫩,抑制肉制品的氧化变质，并延长货架期”。在采访郑州容大食品有限公司技术负责人李群英教授时，她首先给我们强调了...
发帖时间：2016/1/21 11:45:44
容润—无磷水分保持新标杆，摘自2013年6月20日<中国食品报> “超市货架上琳琅满目的肉制品中，十有八九都含有磷酸盐。这主要是为了保证产品的出品率，以及减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽品质,使肉制品含有的肉汁更丰富,口感更鲜嫩,抑制...
发帖时间：2017/7/29 10:53:18
红花属于菊科红花属植物，是一种十分古老的植物，具有悠久的种植历史。有人认为红花是世界上最古老的作物，也有人认为它与橄榄同代，比芝麻稍后些。早在四千多年前红花在埃及就已有种植，在中国也已有二千多年的种植历史。红花油取自红花籽。红花籽颜色净白，呈三角形，似葵花籽。红花籽含油约25%-...
发帖时间：2017/9/6 9:47:05
相信大部分人对于益生菌的认知也仅停留在维护肠道健康上，其实益生菌的作用大着呢。益生菌的诞生可以说是全人类的福音，对于孩子和女性作用更是显著，益生菌是未来最好的疫苗，会逐步代替抗生素。[attachimg]26719[/attachimg]下面我们就来看看益生菌对女性究竟有哪些好处...
发帖时间：2004/8/13 14:21:00
维生素B21结构及性质 维生素B2又名核黄素（Riboflavin,VB2），它是核醇与7，8-二甲基异略嗪的缩合物（图5-1`6）；为黄褐色针状结晶，溶解度较小，在27.5℃时溶解度为12mg%。核黄素5-磷酸较易溶解，二者在碱性溶性液及光照下均易分解，其荧光由于三位亚氨基。...
发帖时间：2004/12/7 13:11:00
牛奶中的蛋白质是最好的完全蛋白质蛋白质是生命物质的基础，它对人体生长发育和健康的重要作用是脂肪和碳水化合物所不能代替的，它是人体最重要的营养物质之一。奶中的蛋白质是奶的主要成分，人乳含蛋白质1.12％，牛奶含蛋白质3.3％，山羊奶含蛋白质3.6％，奶中的蛋白质是非常完全的蛋白质，...
发帖时间：2004/5/14 16:31:00
只要有一双智慧的眼睛，生活中琐碎的事情里也有学问。在肥肉身价的变迁后面隐含着人们对营养认识的变迁，而这种变迁更折射出人们对待科学的态度。 肥肉，该不该吃？这好象没有多少科学的问题，而实际上却包含着一些科学问题和非常重要的思想方法问题。 在上个世纪５０年代，我们在上中学时，就学...
发帖时间：2004/7/8 18:08:00
食物中含有供给人体必需的营养物质，这些物质具有促进生长发育、维持新陈代谢、修补损伤组织、供给热量、调节生理机能等作用，这些作用的总和称为营养。食物中具有营养作用的物质称为营养素。人体所需要的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类：蛋白质蛋白质是构成机体组织...
发帖时间：2004/8/13 14:20:00
尼克酸1结构与性质 尼克酸亦名烟酸，具有生理活性的衍生物为尼克酰胺，亦名烟酰胺（nicotinamide），结构式如图5-23。尼克酸为不吸水的较稳定的白色结晶，在230℃升华，能溶于水及溶于水及酒精中，25℃时，1g能溶于60ml水或80ml酒精中，不溶于乙醚中。尼克酸很容易...
发帖时间：2004/8/13 14:23:00
维生素B11结构与性质 维生素B1又称硫胺素（ThiamineVB1）,在室温下与中性亚硫酸钠溶液中分解嘧啶和噻唑两部分（图5-10）。它与焦磷酸生成硫胺素焦磷酸（Thiaminepyrophosphate,TPP），即羧化辅酶（cocarboxylase）,这个反应需要ATP...
