发帖时间：2010/3/17 10:49:00
霉菌有可能是你无菌间的落下菌，有的样品很干净，做不出细菌来很正常的。你可以用一个很脏的样品再做一次看能否做出细菌来。如果做不出来就说明存在问题了...
发帖时间：2006/6/27 8:29:00
一、细菌相对食品卫生质量的影响1、新鲜畜禽肉的细菌相：主要是嗜温菌，包括大肠菌群、肠球菌、金黄色葡萄球菌、魏氏梭菌和沙门氏菌等。新鲜肉类的细菌相以嗜温菌为主，在温度适宜时，嗜温菌会大量繁殖造成肉的变质，同时发生臭味；在冷藏条件下，嗜温菌生长很慢甚至不生长，嗜冷菌开始大量繁殖，逐渐...
发帖时间：2008/5/27 9:05:00
牛乳中的细菌牛乳从乳房中分泌出来时，实际上是无菌的，但是由于乳头通道可能进入细菌，所以即使牛乳尚未离开乳房，就可能已受污染。但这些细菌一般是无害的，数量极少，每毫升仅有几十至几百个细菌。然而，由于细菌的感染，以致乳房发炎（乳房炎），牛奶被细菌严重污染，甚至可能不宜食用，更不用说乳...
发帖时间：2008/5/27 9:06:00
牛乳中的细菌牛乳从乳房中分泌出来时，实际上是无菌的，但是由于乳头通道可能进入细菌，所以即使牛乳尚未离开乳房，就可能已受污染。但这些细菌一般是无害的，数量极少，每毫升仅有几十至几百个细菌。然而，由于细菌的感染，以致乳房发炎（乳房炎），牛奶被细菌严重污染，甚至可能不宜食用，更不用说乳...
发帖时间：2008/5/27 9:07:00
牛乳中的细菌牛乳从乳房中分泌出来时，实际上是无菌的，但是由于乳头通道可能进入细菌，所以即使牛乳尚未离开乳房，就可能已受污染。但这些细菌一般是无害的，数量极少，每毫升仅有几十至几百个细菌。然而，由于细菌的感染，以致乳房发炎（乳房炎），牛奶被细菌严重污染，甚至可能不宜食用，更不用说乳...
发帖时间：2008/5/27 9:09:00
牛乳中的细菌牛乳从乳房中分泌出来时，实际上是无菌的，但是由于乳头通道可能进入细菌，所以即使牛乳尚未离开乳房，就可能已受污染。但这些细菌一般是无害的，数量极少，每毫升仅有几十至几百个细菌。然而，由于细菌的感染，以致乳房发炎（乳房炎），牛奶被细菌严重污染，甚至可能不宜食用，更不用说乳...
发帖时间：2008/7/31 14:11:00
产甲烷菌methanogen硝化细菌nitrobacteria反硝化细菌denitrifyingbacteria固氮细菌nitrogenfixingbacteria甲基营养菌methylotrophicbacteria产乙酸菌acetogen同型[产]乙酸细菌homoacetog...
发帖时间：2004/11/24 16:53:00
臭氧是一种强氧化剂，臭氧灭菌过程属生物化学氧化反应，O3灭菌有以下三种方式:•臭氧能氧化分解细菌内部氧化葡萄糖所必须的酶，使细菌灭活死亡。•直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞壁和DNA和RNA，细菌的新陈代谢受到破坏，导致死亡。（DNA——核糖核酸；RN...
发帖时间：2005/5/14 18:50:00
建议你从概念上明确：粪大肠菌群（Tatalcoliform)是大肠菌群的一个亚种，不是细菌学上的分类命名，而是根据卫生学方面的要求提出来的一组与粪便有关的细菌，粪大肠菌群直接来自粪便耐热，44-45.5℃可生长繁殖，借此可用提高培养温度方法将自然环境中大肠菌群与粪便中的大肠菌群区...
发帖时间：2007/10/25 15:51:00
细菌素是由某些细菌在代谢过程中通过核糖体合成产生的一类具有抑菌生物活性的蛋白质或多肽，其抑菌范围不局限于同源菌，产生菌对细菌素有自身免疫性。其中有些作为发酵菌种的细菌素对动物无毒副作用，无抗原性。其抑菌范围广，可以杀死或抑制食物中一些腐烂菌和病原菌，并有一定的热稳定性，既能延长食...
