发帖时间：2006/7/14 13:25:00
美科学家:“抗癌食品”其实不抗癌不知从什么时候开始，“抗癌食品”这个词开始大量出现在我们的视野中。很多食品都通过各种宣传途径，提出了抗癌的口号，人们对打着这类旗号的食品也是青睐有加。但最近美国的一些科学家却提出，“抗癌食品”不是一个科学的概念。“抗癌食品”受质疑 最近，美国权威期...
发帖时间：2006/7/10 17:58:00
食品加工过程中肉总是出现发红现象。肉类的褐变原理肉肉制品加工厂遇到肉的褐变问题，但肉类为什会褐变呢?这主要归因于两大反应：一、肉中的血红蛋白和肌红蛋白的变色；二、肉制品中的美拉德反应。一、肉中的血红蛋白和肌红蛋白的变色在肌肉组织中，分布有大量的肌红蛋白（70~80%）和少量的血红...
发帖时间：2006/7/7 13:33:00
HPP的时代高压加工技术是食品饮料行业最具潜力的技术之一。食品包装业权威人士AaronBrody在《食品技术》杂志中指出，“目前的很多成功案例说明，尽管高压加工在成本和生产周期方面有所欠缺，但它的优势非常明显。”对于处在87000psi压力下的食品或饮料，细菌的细胞功能（包括李斯...
发帖时间：2006/6/30 13:30:00
第五节膳食、营养与肿瘤食物是人体联系外环境最直接、最经常、最大量的物质，也是机体内环境及代谢的物质基础。因此，研究膳食营养与肿瘤的关系在探讨肿瘤的病因、找出肿瘤防治措施方面占有极其重要的地位。一、癌症的流行病学1998年卫生部信息中心公布，恶性肿瘤已经成为中国城市的第一位死亡原因...
发帖时间：2006/6/20 15:34:00
[color=#0909F7][size=2]从耐高压杀菌包装到纳米技术，食品饮料包装业的新技术层出不穷，发展前景非常乐观。俗话说：“不打无准备之仗。”食品饮料业的包装人员必须做足准备功夫，以掌握这瞬息万变的行业。下文是食品饮料行业的一些最新包装趋势，可能并不全面，但所有信息基于...
发帖时间：2006/6/11 18:02:00
补钙者必知的饮食四大误区 很多人经常通过服用补钙品补钙，可是，在膳食中该如何促进钙吸收，却不是很清楚。且稍不注意，就有可能陷入误区，妨碍了钙的吸收。了解下面这些常见的补钙误区，对您通过饮食补钙大有好处。 -以为吃牛肉有利于骨骼 不少人认为欧美人骨骼强壮是因为...
发帖时间：2006/3/12 11:05:00
想得骨质疏松症吗？请喝牛奶！ ■林光常（博士） 这是一篇曾在很多人手中流传的演讲记录，演讲者林光常，是台湾百盛癌症防治研究中心的副执行长，台湾癌症基金会顾问。他的一些健康观念和说法，颠覆了我们以往对牛奶、蛋白质这些营养概念的认知，在海内外都引起了争议———究竟是发人深省的真知...
发帖时间：2006/1/20 14:05:00
据说抗战时期，陪都重庆一家大餐馆开张，在报上登了一则悬赏下联的征联启事。上联启事里没有讲明，只说挂在餐馆门口，请应对者自己去看。这个启事，颇引起了一些人的兴趣。但这些人来到餐馆门口，却怎么也找不到上联。问餐馆老板，老板则一口咬定上联已经挂出来了。有人找来了有才子之称的郭沫若。郭一...
发帖时间：2005/11/29 18:59:00
我为什么反对喝牛奶？ 牛奶是牛吃的，不是人吃的！ 想得骨质疏松症吗？请喝牛奶！ ■林光常〔博士〕 这是一篇曾在很多人手中流传的演讲记录，演讲者林光常，是台湾百盛癌症防治研究中心的副执行长、台湾癌症基金会顾问。他的一些健康观念和说法，颠覆了我们以往对牛奶、蛋白质这些营养...
发帖时间：2005/11/16 10:47:00
葡萄酒与食物的巧搭妙配葡萄美酒夜光杯。 有很好的月光，有令人垂涎的佳肴。此时此刻，一杯上好的法国葡萄酒会让月光更美，让我们的心更沉醉。中国的很多菜式都能与葡萄酒搭配，因此在这里无法一一班车你列出所有的可能组合，而你可做更多的新尝试。 海鲜和贝类 搭配香槟和不甜白酒最为合适。...
