发帖时间：2015/3/20 10:14:14
苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师糯米糍以糯米为主料，辅以其他原料加工而成的一种糯米制品，是传统汉族名点。糯米糍又叫状元糍，这是有一段来历的，相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几...
发帖时间：2014/11/18 15:40:14
上高是我的家乡，帝缘米酒是我家乡的酒。阳春三月，女人们便忙开了。云梦的二婶采了满筐的金银花，安陆的幺姑摘了满篮的曲叶子。花儿曲做的酒清香甜美，叶子曲做的酒醇厚绵长。做酒曲是全村人的喜事，一家做曲全村帮忙。叶子和花放在石碓中舂烂，再与米粉和在一起，然后用手捻成曲儿。捻曲儿是孩子们可...
发帖时间：2011/6/16 20:40:00
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚...
发帖时间：2007/9/15 14:51:00
楼主你好；请问一下如果做糯米粉类食品像（糯米糍之类）要用什么变性淀粉．谢谢...
发帖时间：2007/9/13 22:00:00
大侠们:增加糯米糍面皮的韧径，使它的口感更有咬劲,用什么添加剂?QQ:84469605...
发帖时间：2007/9/10 22:09:00
糯米糍需要添加什么变性淀粉才能更加有Ｑ感？ ＱＱ：８４４６９６０５...
发帖时间：2007/7/7 8:45:00
荔枝干加工方法一、加工方法：原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→包装→成品。二、操作要点：1、原料选择：焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高、香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或容易破碎凹陷，干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如糯米糍，...
发帖时间：2007/3/1 8:48:00
微波是不行的，有太多的糖了，糖会渗出来的。速冻也是不行的，会加快淀粉老化的。20天保质期是没问题的，不过要到6个月以上才是有困难的！不过市场上有些产品说保质期能搞定9个月或12个月的，我是打问号的！再一个如真能达到的话哪还叫糯米糍吗，加的太多的变性淀粉口感怪怪的。我是不要吃的！...
发帖时间：2007/2/26 22:58:00
以下是引用kruck在2007-2-2616:30:00的发言：请教楼主在：糯米糍能否做成速冻的，微波解冻即可食用？微波加热对结构可能有影响/...
发帖时间：2007/2/26 16:30:00
请教楼主在：糯米糍能否做成速冻的，微波解冻即可食用？...
