发帖时间：2007/5/12 11:52:00
小弟刚开始研发做反应咸味香精不久，有哪位大侠指点一下：热反应香精中（牛、猪、鸡）氨基酸与还原糖类比例是怎样的？谢谢。...
发帖时间：2007/6/27 14:45:00
如果检测具体的糖类物质：如葡萄糖/果糖/乳糖，我们可以采用酶法进行检测，方法准确/时间短，是将来检测业务发展的趋势...
发帖时间：2007/7/8 14:10:00
不知道现在水果罐头生产在质控上如何检测乳酸、糖类物质含量，在出口上国外如何要求这些指标，请指教，谢谢！！...
发帖时间：2007/10/30 16:56:00
糖类和胶体的选择都很重要.选择合适的胶体既可以达到口感要求,又降低了成本,你不妨多实验一下....
发帖时间：2008/5/9 19:03:00
你认为加糖类搅拌到后面的包装这个过程当中就有损耗了吗?请说明一下!鱼种的不同出成率各有不同,你们主要生产什么鱼为主?可以拿上来讨论一下!...
发帖时间：2008/7/8 20:42:00
软质冰棍那就是棒冰了,主要是固形稍点,胶体用得稍多点就可以。这里有关于各种糖类对产品冰品影响的相关资料。...
发帖时间：2009/4/29 11:35:00
哈哈，(*^-^*)我知道酸梅汤的主要成份在起作用，乌梅（日本用青梅）和山楂都有解除油脂的功效，而陈皮可以抑制糖类转化为脂肪。...
发帖时间：2009/4/30 9:13:00
听说，酸梅汤喝起来是酸的，但它其实是碱性食物，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。应该比那些饮料好吧，或者矿泉水也不错。...
发帖时间：2013/5/7 15:15:26
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品,经常食用，能够补血明目。...
发帖时间：2008/5/10 11:05:00
糊精有很多种，确切地说是加入的淀粉糖类物质，包括无色糊精、普通糊精、异麦芽糖等。普通糊精和碘反应显褐色，无色糊精用尿糖试纸检测，阳性的可能加入饴糖、过氧化氢等物质。异麦芽糖类物质不好解决，快速测定有难度，建议还是以滋气味为标准，只要怀疑就拒收，因为这个标准比较模糊，就是出错了也难...
