发帖时间：2008/10/26 10:02:00
花生、芝麻糖香甜酥脆，营养丰富，物美价廉，加工方便，适合专业产生产和家庭自制食用。一、花生糖1.配方：熟花生仁2公斤，白糖2公斤，饴糖0.5公斤，食用油0.05公斤。2.生产工艺：①脱衣。选取籽粒饱满的优质花生米，放沙锅内炒熟，搓去红衣，制得干净的熟花生仁备用。②熬糖。将白糖...
发帖时间：2012/12/4 20:31:11
玉米原粮直接制取葡萄糖浆麦芽糖浆工艺技术 新工艺首先将玉米进行干法脱皮提胚，除去蛋白，在整个工程中，不再用水，所以也不存在污水排放。皮渣得率2%、胚芽得率8%、细粉得率20%左右，玉米粉达到70－80%目全通过就达到制取糖浆的要求，干玉米粉直接经调浆罐调整好浓度，进入液化喷射...
发帖时间：2004/7/15 10:57:00
天麻奶糖是根据古方天麻丸配方，以我国名贵药材天麻、川芎为主料，用现代科学方法提取有效成分，配制成天麻奶糖药料。天麻、川芎具有补脑安神、降压保肝、抗菌等作用。该奶糖是有广泛保健疗效的食品。原料配方主料为砂糖、液体葡萄糖、猪油、奶粉、天麻。辅料有食盐、明胶、香兰素等。每100公斤奶糖...
发帖时间：2004/10/9 16:23:00
2004年9月27日（FoodPacific）－－据日本爱媛大学的研究人员发现，蘑菇食品中所含的贝塔葡聚糖的物质，可有助防止癌细胞转移的功效。该大学医学系的研究人员让患胰腺癌的老鼠服用贝塔葡聚糖液，并与不服用这种营养液的患胰腺癌老鼠作比较，发现前者癌细胞从胰脏转移到肝脏的比率明显...
发帖时间：2005/5/28 20:59:00
**凉茶一、配方：**浸膏12.8kg白砂糖240kg甜菊甙0.4kg制成4000L二、工艺操作：1．称取所需的白砂糖，加约1吨的水溶解，然后把称好的**浸膏加入糖液中搅拌、过滤、置配料缸中。2．将称好的甜菊甙溶解加入到配料缸中。3．用热水冲洗溶糖锅，洗液过滤置配料缸中。4．加热...
发帖时间：2005/11/11 11:59:00
离子交换树脂在食品饮料的生产过程中起着非常重要的作用。例如在食品工业中，苯乙烯系和丙烯酸系树脂被广泛地用于糖类生产中的去除无机物和脱色工艺。在糖液的色谱分离中，新的AMBERJET动力喷射成形技术提高了树脂的级别，这与最先进的色谱分离程度是相匹配的。罗门哈斯的树脂被成功地应用于糖...
发帖时间：2008/5/29 12:46:00
红薯制味精味精的化学名称叫谷氨酸钠，又叫麸酸钠，它是一种高级调味品，既能改善烹调风味，又能促进食欲和帮助消化。用红薯淀粉可生产味精，且生产成本低。1、工艺流程：制备淀粉水解糖——发酵——谷氨酸提取中和脱色——浓缩结晶——干燥筛分——成品2、工艺操作要点：①制备淀粉水解糖：将红薯淀...
发帖时间：2008/10/20 9:15:00
龙眼糖水罐头的制法工艺流程为：原料选择→洗果→去核去壳→漂洗→装罐→注糖水→排气→封口→杀菌→冷却。1．原料选择以果大（横径25毫米以上为宜）、肉厚、组织致密、含糖量中等的品种为佳。适宜加工的品种如福眼、水涨、赤壳、南圆等。要求原料八九成熟，无霉烂，无病虫害，剔除破裂果、小果、青...
发帖时间：2008/10/26 10:14:00
（1）原料选择：杏仁、花生仁、核桃仁分别筛选，剔除霉坏、臭仁、黑皮仁、干瘪、虫害等不合格的。（2）处理：杏仁、花生仁充分水洗后甩开或晾干。核桃仁沸水煮约2分钟，冷水漂洗后甩干水分。（3）烘烤：杏仁于滚筒中转动焙烤约15分钟使组织酥脆。核桃仁于140~150℃炉中烧烤约30分钟。花...
发帖时间：2008/12/23 11:07:00
其他高锰酸钾4-氯苯氧乙酸钠异构化乳糖液食品工业用机械润滑油蔗糖聚丙烯醚（糖助剂10）固化单宁咖啡因氯化钾6-苄基腺嘌呤凹凸棒粘土月桂酸松香季戊四醇酯辛基苯氧聚乙烯氧基二甲基巯硅氧烷白油半乳甘露聚糖酪蛋白钙肽酪蛋白磷酸肽羟基硬脂精己二酸辣椒油树脂乙酸钠碳酸氢钠氯化钙硫酸锌附录附录...
