发帖时间:2017/4/8 14:49:18
不知不觉,时间已来到了4月。按理,这是个百花齐放、草长莺飞的季节,然而对于广东的朋友来说,这意味着火辣、残酷、恐怖、漫长的“广式夏天”即将来临!是的,也许有些小伙伴已经开始准备换上清凉的夏装了,家里的冰箱也准备塞上满满的夏季饮料,比如可乐、苏打水、橙汁什么的……不过,这个夏天,小...
发帖时间:2017/3/17 11:21:28
杜德春(糕点技术资深专家)先生详细简介[attachimg]24922[/attachimg]出生时间:1972.5.7性别:男性血型:O型身高:172cm体重:75kg民族:汉族,蒙古族语言:中文、蒙文、英文文化:没上过学;但自学完成大学;中国式的高尔基。爱好:文化艺术;文学音...
发帖时间:2017/3/11 13:20:17
草毒营养丰富,据分析,含塘7%、有机酸0.4%、维生素C3&ng/l00g,含钙36rng/100g,磷40n-g/1008、铁26n姆/l00g。果实酸甜适口,色泽诱人,是鲜食果实中的佳品。但由于草毒属于浆果,汁多皮薄,贮藏保鲜期极短,一定程度上影响了它的发展。为此.我...
发帖时间:2017/2/20 13:13:21
饮料的种类很多,按我国的分类,归纳分为含乙醉的饮料,不含乙醉或含量甚少的饮料及其它饮料(如咖啡、茶叶等)。以果汁和牛乳为原料加工制成的果汁奶饮料,属于软饮料,在国外,尤其是日本研究较多,制成的品种不少,投放市场很受欢迎,有且在我国仍属试制。果汁不仅含有多种维生素和矿物质,同时也含...
发帖时间:2017/2/18 13:03:09
当今的消费者健康愈识日益增强.特别是对饮料的消费,已不再仅仅满足消渴、口味愉悦、营养的需要。而更多地关注其针对某一群体的功能性效果。所谓功能饮料,是指具有保健作用的一类软饮料,在软饮料中,通过加人一定的功能因子使其在普通饮料的基础.上具有调节肌体功能、增强免疫力等保健作用川。功能...
发帖时间:2017/1/6 18:11:46
糖/糖浆/多元醇/功能性糖:[attachimg]24722[/attachimg]糖~白砂糖,绵白糖,赤砂糖。糖浆~淀粉糖浆,麦芽糊精(MD),麦芽饴糖,转化糖浆,果葡糖浆。多元醇~木糖醇,山梨糖醇,麦芽糖醇,乳糖醇,异构糖醇,异麦芽酮糖醇。功能性糖~功能性单糖-D糖:葡萄糖,...
发帖时间:2016/12/25 18:26:35
杜德春(糕点技术资深专家)先生详细简介[attachimg]24664[/attachimg]出生时间:1972.5.7性别:男性血型:O型身高:172cm体重:75kg民族:汉族,蒙古族语言:中文、蒙文、英文文化:没上过学;但自学完成大学;中国式的高尔基。爱好:文化艺术;文学音...
发帖时间:2016/10/18 14:51:19
饮料生产中常用的增稠剂主要有琼脂、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶等。速溶琼脂在饮料中的应用特点:①具有增稠稳定作用,与其他增黏胶体相比,无粘口感,只需少量添加就能够为产品提供饱满而又清爽的口感。②具有优越的风味释放性,不会掩盖食物本身风味的...
发帖时间:2016/10/18 14:46:40
饮料生产中常用的增稠剂主要有琼脂、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶等。速溶琼脂在饮料中的应用特点:①具有增稠稳定作用,与其他增黏胶体相比,无粘口感,只需少量添加就能够为产品提供饱满而又清爽的口感。②具有优越的风味释放性,不会掩盖食物本身风味的...
发帖时间:2016/10/8 14:44:46
饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人们直接饮用的液体。饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因此有一定的营养。下面介绍常用的几种饮料及其制作工艺。一、饮料分类1按酒精含量来分可分...