发帖时间：2008/1/9 15:06:00
配方:1.主料:大小修整合适的牛肉(约1.5kg/块)502.前淹制液:冰水10盐1.5亚硝酸钠0.02红曲红液体0.04(或适量).3.注射盐水(配方略有多,若用不完,按需要比例注射.)冰水:35山犁酸钾:0.005异VC钠:0.05盐:1.5糖:0.25味精0.25胡椒粉0....
发帖时间：2010/5/7 10:50:00
你好了，可以采用我公司的王中华牌纤细胶囊主要原料：魔芋精粉、山楂提取物、荷叶提取物、决明子提取物、淀粉、二氧化硅营养物质及其功能：决明子提取物能清热明目，润肠通便，用于头痛眩晕，目暗不明，大便秘结；荷叶具有利尿通便、通肠毒、降脂除油、清暑解热等作用，采用荷叶减肥不需要刻意节食；魔...
发帖时间：2004/9/1 20:35:00
魔芋小食品1.魔芋果丹皮魔芋果丹皮以鲜果、魔芋精粉、淀粉、水等为原料。鲜果洗净去核，取果肉及果皮倒入开水锅中煮时钟左右，果块和水的比例为1：10果块煮软化后，放人胶体磨或打浆机中制成果浆。将果浆、魔芋溶胶及水溶淀粉倒人夹层锅中熬煮浓缩至可溶性固形物约为肌时倒于盘上，盘上熬制物厚度...
发帖时间：2005/1/18 16:50:00
第十一讲魔芋在食品饮料中的应用魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。一、魔芋作主料的...
发帖时间：2004/9/1 20:34:00
魔芋冷食品的制作1.魔芋鲜果珍悬浮饮料这是利用魔芋葡甘露聚糖水溶液具有很强的增稠、悬浮、稳定、配伍等特性，使果珍内容物如桶肉、橙肉、花生仁、芝麻仁、水果肉等均匀悬浮，再调配甜味料、酸味料、香料等制成。其主要设备有浸碱池、封罐机、搅拌机、蒸汽锅炉、夹层锅、过滤器、冷却器、配料罐、装...
发帖时间：2004/7/14 14:04:00
魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。一、魔芋作主料的食品（一）热不可逆凝胶食品魔芋...
发帖时间：2004/9/1 20:35:00
魔芋面食1.魔芋面包魔芋面包比普通面包体积大，松软柔韧，并有一定的保鲜作用，其制作方法是：（1）原料处理魔芋精粉置水中，搅动，膨化成溶胶后，用酵母水将pH值调到6.8。面粉过筛，去杂质。食盐、砂糖分别用水化开，过滤。水要严格处理，碱性水、酸性水均不宜用。鲜蛋对提高面包的色、香、味...
发帖时间：2005/4/5 13:28:00
小第是一新进菜鸟。各位高手帮帮忙！！先感谢了！为什么我做的面包在包装后（塑料袋包装）几袋一压，下面的就全被压瘪了。一共是5层，下面3层全压瘪了。第4层也有点瘪。包装时是冷后在装的。我是面包粉，特精粉一样一半。水45%糖是一斤面3两。发2个小时。还望各位高手不吝赐教。帮帮小第！！！...
发帖时间：2005/9/21 11:04:00
魔芋精粉其中的一个品种的技术指标：干燥失重：（％，＜ ） １０.０灰分：（％，＜ ） ３.０粒度：（通过１００目，＜ ） ９０.０葡甘露糖 ： （干基，％，＜ ） ７０.０酸碱度（１％水溶液）： ７.０+０.５或-０.５Ｐb,mg/kg,<1.0As,mg/kg...
发帖时间：2005/10/8 12:31:00
魔芋精粉其中的一个品种的技术指标：干燥失重：（％，＜ ） １０.０灰分：（％，＜ ） ３.０粒度：（通过１００目，＜ ） ９０.０葡甘露糖 ： （干基，％，＜ ） ７０.０酸碱度（１％水溶液）： ７.０+０.５或-０.５Ｐb,mg/kg,<1.0As,mg/kg...
