发帖时间：2004/6/24 17:12:00
粒粒果肉饮料建议配方原料用量粒粒果肉（如粒粒橙）7.0％冰糖3.0％白糖（一级）2.0％果肉悬浮剂KevingelFD-602A0.2-0.25％QUEST橙香精QKA3065或QKA30660.06％0.06％加水至100％建议工艺1、果肉悬浮剂KevingelFD-602A与...
发帖时间：2005/7/25 11:57:00
琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋...
发帖时间：2006/12/25 22:12:00
一、果胶特性：果胶是一种广泛存在于植物组织中的多糖物质，其主要成份为半乳糖醛酸，是受FAO/WHO食品添加剂联合委员会推荐不受添加量限制的公认安全的食品添加剂。果胶产品可分为高酯果胶和低酯果胶，酯化度大于50％的称为高酯果胶，酯化度低于50％的称为低酯果胶。果胶的显著特性是有胶凝...
发帖时间：2005/7/25 11:57:00
产品名称琼脂粉型号JS-1000品牌明琼产品简介琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳...
发帖时间：2011/8/17 9:24:22
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=88211&postid=294003#294003]6楼[color=olive]pzy001[/color]的帖子[/url][/b]供应姜**素姜**...
发帖时间：2006/11/12 20:10:00
2、食品风味之间的几种作用（1）味觉的相乘作用一种味感因另一物质的存在而显著增强。如味精与I+G共用能相互增强鲜味，在1%Nacl溶液中加0.02%MSG，另一份加0.02%I+G，两者只有咸味而无鲜味，但两者混合就有强烈的鲜味。（2）味觉的对比作用一种呈味物质使另一种不同味的物...
发帖时间：2008/2/29 10:46:00
免费的！KHN-6007透明型悬浮饮料稳定剂产品说明本产品稳定性高、悬浮性好、耐酸、耐高温、无水析不分层、透明度高、粘度低，应用于米酒、明列子（珍珠果）、粒粒彩珠、马蹄爽、绿（红）豆爽、粒参考用量：0.25-0.30%（以饮料总量计）建议配方：（以粒粒橙为例）工艺技术要求1、白砂...
发帖时间：2004/6/24 17:08:00
一、果胶特性：果胶是一种广泛存在于植物组织中的多糖物质，其主要成份为半乳糖醛酸，是受FAO/WHO食品添加剂联合委员会推荐不受添加量限制的公认安全的食品添加剂。果胶产品可分为高酯果胶和低酯果胶，酯化度大于50％的称为高酯果胶，酯化度低于50％的称为低酯果胶。果胶的显著特性是有胶凝...
发帖时间：2004/6/2 17:17:00
1海底世界饮料生产工艺同粒粒珍珠饮料，滴漏时，适当加大漏勺孔径，不用尼龙网过滤，增加氯化钙的浓度，调整下滴低度，这样就能形成自然的角状、扁状、葫芦状等各种奇形产品。其它工艺悬浮加灌等均与珍珠饮料相同。 2.五彩星球冻生产工艺同多彩珍珠饮，配方中增加专用膨松剂在海藻酸钠中，果粒宜小...
发帖时间：2004/6/27 16:53:00
各种饮料生产工艺1海底世界饮料生产工艺同粒粒珍珠饮料，滴漏时，适当加大漏勺孔径，不用尼龙网过滤，增加氯化钙的浓度，调整下滴低度，这样就能形成自然的角状、扁状、葫芦状等各种奇形产品。其它工艺悬浮加灌等均与珍珠饮料相同。 2.五彩星球冻生产工艺同多彩珍珠饮，配方中增加专用膨松剂在海藻...
