发帖时间：2007/12/18 12:44:00
最好再下载一份英文的，中文版有许多错误！！我校对过第八章巴氏杀菌乳...
发帖时间：2007/12/18 12:39:00
最近都在奶酪论坛忙了，呵呵，还靠大家多多支持啊...
发帖时间：2007/12/18 12:36:00
问题好大呀，可以写一章了，嘻嘻...
发帖时间：2007/12/18 12:35:00
最近在翻译一本国外的奶酪书，很久不来，不好意思啦加盐的方法：向凝乳颗粒curd中直接撒粗盐饱和食盐水浸泡干酪表面撒盐压榨后盐水擦拭...
发帖时间：2007/12/18 2:57:00
向童梦老师和各位同行请教怎样控制奶酪苦味和酸味...
发帖时间：2007/11/11 17:23:00
感谢童梦对与食品小店创业的提醒与贡献，这也是我们食品人为社会做的贡献啊！不过提一点建议，童梦你可以先把文件打包压缩后上传啊，你这样有赚取点击率的嫌疑吧，呵呵...
发帖时间：2007/9/7 15:47:00
以下是引用童梦在2006-12-410:10:00的发言：凝乳酶是一种酶，用来凝乳的，在卖凝乳酶的地方可以买到，如果不便宜的话，就比较贵了……漂亮！版主你也帮帮忙，回答的真是令人喷饭！...
发帖时间：2007/9/5 11:59:00
还需要一只汤锅，一只温度计。在开始制作奶油淇淋之前，记得先把配方中需要的黄油从冷藏室中取出，放在室温下解冻，解冻大约需要两个小时。...
发帖时间：2007/9/5 11:54:00
蛋糕装饰基础作者：SusanReid译者：童梦对于大多数面包师来说，烘烤蛋糕是一件轻松舒适的工作，不过，复杂蛋糕装饰却令人望而生畏。虽然制作出漂亮的蛋糕装饰需要大量的练习，然而蛋糕装饰并不难学。这里，我们就将向大家展示一些蛋糕装饰的基本技巧。只要你能够灵活的运用这些基本技巧，你一...
发帖时间：2007/8/4 22:27:00
以前很多帖子发在奶酪网的论坛上：http://www.chinacheese.cn/bbs/index.php不过，最近没有去那里写了，...
