发帖时间：2009/7/29 13:16:00
我做的是发面加卵磷脂保湿，可是不加全蛋的话，放了会变硬。成型的时候不怎么好沾到一起，同行是不是全加的蛋啊！...
发帖时间：2009/11/15 20:41:00
不同厂家用的配方都不一样,根据面质和用的卵磷脂的性质而区别,还要结合机器设备及厂家自身对产品的要求而变...
发帖时间：2013/5/7 15:15:26
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品,经常食用，能够补血明目。...
发帖时间：2015/11/5 11:41:33
山鸡蛋黄油不仅富含饱和脂肪酸、卵磷脂、氨基酸，而且胆固醇含量极低，是理想的降血脂、预防脑血管疾病和保健品的原料，具有广阔的市场前景。...
发帖时间：2015/11/6 15:50:24
山鸡蛋黄油不仅富含饱和脂肪酸、卵磷脂、氨基酸，而且胆固醇含量极低，是理想的降血脂、预防脑血管疾病和保健品的原料，具有广阔的市场前景。...
发帖时间：2011/12/28 15:07:42
大豆磷脂胶囊（心血管系列）【食用方法】:每日1-2次，每次1-2粒随餐或餐后食用【产品成分】：大豆磷脂明胶甘油【适宜人群】:血脂偏高者【不适宜人群】:少年儿童【规格】：260.8g(1304mgX100、200、300粒)【产品介绍及功效】大豆磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管的...
发帖时间：2004/12/23 21:04:00
版主说的太对了，豆粕就是挤完油的豆饼，我们用来喂猪。不过里面还有大量蛋白，还可以用作提取大豆卵磷脂和大豆异黄酮的原料，蛮有价值的。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-12-2520:34:31编辑过][/color][/align...
发帖时间：2005/2/26 11:46:00
Emulsifiers（乳化剂）————Achemicalsubstancethatkeepsfats(oroils)dispersedinwaterorwaterdropletsdispersedinfats(oroils).Emulsifiersareusedinfoodsc...
发帖时间：2005/3/20 23:26:00
“蛋白质糖脂肪只占20％左右”你说的是固体饮料吧，奶粉除了额外添加一些营养添加剂和卵磷脂以外其余都应该是这几样成分和水分，固体饮料里面可能含有充填剂，麦芽糊精是经常使用的。...
发帖时间：2005/7/7 20:34:00
脂肪上浮量大时就会有结块！解决办法：1。选用适当的乳化剂，除了你说的单甘酯和蔗糖酯外，还可以添加适量的酪元酸钠或卵磷脂2。稳定剂，做这个的很多，多试试吧！包括MCC...
