发帖时间：2009/3/21 11:15:00
甘薯品种影响很大,不过如果你要想提高产品的酥脆度就需要水分多的,淀粉含量少.但是产量就会降低.增加成本,我认为你还是选择固形物含量多.不易变色的品种.缓冻肯定是没有速冻效果好.不过你添加碳酸氢钠效果会好很多.但是碳酸氢钠是碱性物质容易引起甘薯变色.所以你必须要注意添加量....
发帖时间：2009/7/16 23:11:00
脱氢醋酸钠是在酸碱性的条件下都具有防腐效果的，它对细菌的抑制效果好，对霉菌的抑制效果更好。乳酸钠主要是用于肉制品的防腐，它经常和乳酸链球菌素，山梨酸钾配合使用于肉制品的防腐，效果很好的。我公司是经营各种食品添加剂的，07年开始和华南农业大学展开合作专门为客户解决各种食品防腐问题，...
发帖时间：2012/6/19 21:43:41
第六：平衡酸碱“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。...
发帖时间：2012/7/18 8:11:03
第六：平衡酸碱“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。...
发帖时间：2013/3/21 23:45:41
CIP先碱洗，主要是去除管道内壁的蛋白、油脂等污垢，使其溶于碱性清洗剂中；酸洗主要是去除无机物、水垢等，达到清洁目的。根据不同清洗剂的有效成分含量，使用浓度也会不同。具体使用浓度，不同厂家生产的清洗剂推荐使用浓度也有区别。另外使用浓度也会根据管道内污垢类别、水的硬度、CIP流速等...
发帖时间：2014/5/5 14:52:13
1．概述REAGEN™乳制品巴氏消毒验证试剂盒主要用来检验牛奶、奶酪及其他乳制品是否进行过巴氏消毒。检测样品类型：全脂奶、脱脂奶、低脂奶油。REAGEN™乳制品巴氏消毒验证试剂盒基于一种简单的酶反应比色法，通过检测牛奶中碱性磷酸酶活性来判定巴氏消毒效果。本方法灵敏度高（能检测到&...
发帖时间：2004/8/4 11:17:00
其实可可奶有几个比较关键的工艺控制（当然我是从稳定剂的角度出发看问题）1开胶一般需要过一道胶体磨，如果能像楼上说的泡胶20MIN让胶体充分吸水伸展开是再好不过了2在可可粉的选择上最好是进口的碱性可可粉，因为国内的可可粉大部分不是用可可豆研磨制成，而是用可可豆的外壳制成然后加入可可...
发帖时间：2004/8/28 9:21:00
牛乳经过乳酸菌发酵后，将牛乳的乳糖分解成乳酸，乳酸可使肠内的中性和碱性环境变为酸性，这一改变给人体带来了很大的好处，因为人体肠内寄生的腐败菌的繁殖条件是中性或弱碱性环境，人的肠道内的剩余食物由于细菌的繁殖而被分解，同时产生毒素，这种毒素经人体吸收后，会破坏人体器官的组织细胞，严重...
发帖时间：2005/1/11 14:17:00
以下是引用anlianxu在2005-1-1112:03:00的发言：呵呵，那么真应该改为求助。委员发表一下看法啊。楼上的兄弟对象棋感兴趣吧，很会将军吗。我先来个抛砖引玉吧，一家之言，仅供参考。1、大多数蔬菜可以生食，而且对其营养素的消化吸收影响不大，但一定要注意：洗干净哦。2、...
发帖时间：2007/9/21 15:25:00
一种真正的水解蛋白酶，能使乳品中含有水解蛋白转化成多钛蛋白，从而解决水解问题。本产品是一种生物酶制剂！中性蛋白酶（食品级）：水解动植物蛋白，生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,有效水解酪蛋白、乳清、大豆、明胶和在酿造过程中所利用的谷物水解谷物蛋白成游离氨基酸。碱性蛋白...
