发帖时间：2006/7/30 9:19:00
一、蛋清香肠 以鸡蛋清、猪瘦肉为主要原料制成的蛋清香肠，外观红润而有光泽，风味浓郁，营养丰富，是市场畅销的佳品。 1、原料配方猪瘦肉100kg，蛋清10kg，白糖1.5kg，胡椒面100g，味精100g，精盐2kg，面粉3kg，淀粉3kg，硝酸钠50g。 2、制作方法（1）...
发帖时间：2006/8/8 11:41:00
[UserCP=280]猪头方肉始产于上海，亦称“五香猪头方肉”，有近30年历史，系仿照西式火腿的原理，并利用西式火腿的模型而创造的一个新品种，所不同的是以猪头肉为原料，成品每只重约3.5千克，价廉物美，改变了猪头肉的形状和口味，深受广大消费者的欢迎，猪头方肉分“红”、“白”两个...
发帖时间：2006/11/18 8:36:00
质量管理应注意的几个问题1、工作服的规范问题：包括更衣程序、更衣室的管理、袖口松、上衣外露、发网、帽子、工作服不规范穿戴、头发外露、工作服脏等问题；２、洗手消毒程序的规范管理：包括入车间、工作过程的定时消毒、个别污染时的洗手消毒、外出人员尤其是入厕人员（包括车间外入厕）的洗手消毒...
发帖时间：2006/11/24 15:09:00
原料配方猪身原料100公斤白糖4公斤粮酒3公斤茴香0.2公斤桂皮0.2公斤红曲0.8公斤酱油2公斤精盐3公斤味精0.2公斤生姜1公斤大葱2公斤制作方法1.原料选择：鲜猪肉、肘子、排骨、猪头、脚、尾、大肠、肚、舌、肝、腰、心、沙肝等。2.加工制成半成品：如猪头、尾、脚先用松香拔去粗...
发帖时间：2006/12/14 13:01:00
特色食品香巴拉牛肉干新疆维吾尔自治区产品质量监督检验所认定产品采用新疆优质牛肉为原料，以独特的传统工艺，辅数十种天然香辛料精制而成，不含任何防腐剂及人工色素,是旅游小酌有麻辣、香辣、孜然、芝麻、蒜香5种口味,可以根据喜好选择。小袋：50克/袋.。大袋：150克/袋。特级天山黑瓜子...
发帖时间：2007/1/25 12:55:00
芝麻局松饼材料高筋面粉(可以用普通的)200克发粉(Bakingpowder)10克糖65克牛油45克蛋1只牛奶85克黑芝麻20克做法1.高筋面粉、发粉混合筛好2牛奶、糖放入煲内用慢火煮至糖溶解3.除芝麻外，加入其余材料混合4.最后加入黑芝麻拌匀5.用木棍压平（太约1.5cm厚）...
发帖时间：2007/7/12 11:02:00
许多地方的美国穆斯林﹐追问清真食品的可靠性。现代社会﹐对牛羊和家禽屠宰不能只看有无遵循伊斯兰教法的“刀口”﹐而是肉类的清真纯洁性﹐地道的清真。现代生物实验室配制的动物饲料﹐或屠宰前期的“育肥”阶段的特殊饲料﹐含有许多非清真成份﹐例如动物的血液﹑骨粉﹑其他动物的碎肉或下脚料。 ...
发帖时间：2008/2/14 19:36:00
[转自伊斯兰之光http://www.norislam.com]许多地方的美国穆斯林﹐追问清真食品的可靠性。现代社会﹐对牛羊和家禽屠宰不能只看有无遵循伊斯兰教法的“刀口”﹐而是肉类的清真纯洁性﹐地道的清真。现代生物实验室配制的动物饲料﹐或屠宰前期的“育肥”阶段的特殊饲料﹐含有许多...
发帖时间：2008/5/21 15:05:00
广州的肠粉http://dg.7878.com.cn/new7878/msjc.asp?id=749肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉，或简称拉肠。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅。也是广州、香...
发帖时间：2008/12/29 14:18:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于北京小烤肠在的高低温车间的生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术部负责编制《北京小烤肠加工工艺规程》，下发品控部、高低温车间执行4、内容：4.1工艺流程：原料选修与处理→制馅→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却→...
