发帖时间：2007/8/13 21:02:00
食品检验工一般分笔试(100题选择题)和操作部分操作又分为微生物:乳酸菌的培养,革兰氏染色法硫代硫酸钠的标定(误差在0.1%以内是最好的,但是一般情况下很少能标到这么准的还有就是仪器故障的排除,我们今年考的是分光光度器的故障排除总的来说还是不难考的,就是硫代硫酸钠的那个最难了,还...
发帖时间：2007/6/4 22:35:00
上面有错字，重新更正一下：硫代硫酸钠平时是放于棕色瓶中，用过的一般是不会回收再用，放于棕色滴定管中不密封浓度难免会变化，而且由于其本身不稳定，国标要求二个月重新标定一次浓度...
发帖时间：2008/4/19 17:53:00
称取0.1g品红，加入120ml热水溶解，冷却后加入10%亚硫酸钠溶液20ml，盐酸2ml,置于暗处。试液应无色，若发现有微红色，应重新配置。。。。。。我配了很多次都是变黄色的，哪位大哥大姐能教下我，小弟在这先谢过了！！...
发帖时间：2009/3/11 22:21:00
谁计算一下看看对吗？在测定物质的过氧化值，称取样品2.6537g用0.0019mol/L的硫代硫酸钠滴定，耗用的0.0019mol/L的硫代硫酸钠的体积13.51ml,空白样耗用0.0019mol/L的硫代硫酸钠的体积0.38ml,求该物质的过氧化值？=（13.51-0.38）*...
发帖时间：2015/1/27 11:13:05
一、性能简介： 二氧化硫清除剂是一种白色、纯净固体，是一种氧化剂，无刺激、不会造成蛋白质变性。它能安全、高效地去除食品、物品中残留的SO2等有害物质，本品能将产品中的二氧化硫3500mg/L降低到国家规定的标准。二、适用范围二氧化硫清除剂适用于蔬菜、水果、甘草杏、竹笋、萝卜、食...
发帖时间：2015/1/27 11:14:38
一、性能简介： 二氧化硫清除剂是一种白色、纯净固体，是一种氧化剂，无刺激、不会造成蛋白质变性。它能安全、高效地去除食品、物品中残留的SO2等有害物质，本品能将产品中的二氧化硫3500mg/L降低到国家规定的标准。二、适用范围二氧化硫清除剂适用于蔬菜、水果、甘草杏、竹笋、萝卜、食...
发帖时间：2005/7/30 22:47:00
食盐中的NaCl按食用盐GB5461－2000及GB/T13025－91制盐工业通用试验方法做。检验所得硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁、氯化钠总和加上水不溶物、水分之和为99.50%-100.40%时，认为分析数据成立。要做到检验食盐中的NaCl准确，并不是太容易的。...
发帖时间：2005/9/30 9:53:00
我刚做了甜牛奶的实验,这是正常反应,经过121度15分钟高温杀菌牛奶出现褐变,所以可以添加护色剂.在我这个配方中添加了无水硫酸钠作为护色剂.蛋白沉淀只需在冷却过程中在比较热的时候将瓶轻摇,就不会再有问题了....
发帖时间：2007/6/8 20:48:00
称取2-3g样品置于250ml碘量瓶中，加30ml三录甲烷-冰乙酸，溶解样品，再加1.00ml饱和碘化钾，摇匀在暗处放3min左右，取出加150ml水，摇匀，用硫代硫酸钠标准液滴定，滴定过程中看不到颜色变化，加了指示剂再滴，依然没有颜色变化。空白也是一样。郁闷！请大家帮忙解决！谢...
发帖时间：2010/3/16 10:24:00
加淀粉多一点没事的加大油和糖的比例也可以但就是成本就高了如果条件可以的话在加百分之10的熟面粉最好没有条件的话加饼干粉也可以还可以加一些降面筋的添加剂如叫亚硫酸钠蛋白酶都可以把面筋降下来...
