发帖时间:2017/1/19 14:57:01
药监局抽验蛋糕面包检验指标:[attachimg]24797[/attachimg]检验项目:铅、铝、柠檬黄、胭脂红、日落黄、亮蓝、丙酸钙、丙酸钠、脱氢乙酸、乙酰磺胺酰钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、诱惑红、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、金**葡萄球菌、大肠杆菌、霉菌计数、沙...
发帖时间:2017/1/18 20:56:36
食品增稠剂杜德春○原○创[attachimg]24789[/attachimg]增稠剂的性质:①增稠剂溶液的浓度与粘度关系②切变力对增稠剂溶液黏度影响③增稠剂协同效应④增稠剂的凝胶作用。增稠剂的应用:①气泡作用与稳定泡沫作用②黏和作用③成膜作用④用于生产低能食品⑤保水作用⑥掩蔽作...
发帖时间:2017/1/18 20:55:11
食品膨松剂.杜德春○原○创[attachimg]24788[/attachimg]膨松剂作用:①食用时易于咀嚼,②增加制品美味感觉,③有利于消化。食品蓬松方式:①由机械的作用讲空气拌入并保存在面糊或面团内,②酵母或有益菌发酵,③化学蓬松剂,④水蒸气。化学蓬松剂种类:①碳酸氢钠,②...
发帖时间:2017/1/18 14:14:50
[attachimg]24781[/attachimg]产品名称:白色蛋糕产品类型:中点烘烤类产品口味:多种口味(原味,奶香味,蜂蜜味,红枣味,水果味,牛奶等味)产品特色:软香的同时,伴有浓郁的蛋香与各种天然原味物质的纯正味道产品包装:50克;100克;200克;500克/纸盒箱...
发帖时间:2017/1/18 14:09:32
[attachimg]24780[/attachimg]产品名称:新式桃酥产品类型:中点烘烤类产品口味:多种口味(原味,椒盐味,蛋奶味,芝麻味,麻酱味等)产品特色:酥、脆、松、香的同时,清爽不油腻,伴有浓郁的纯正现代人喜爱的愉快味觉产品包装:塑料盒,纸盒箱,塑料袋/500克或因需...
发帖时间:2017/1/18 14:06:39
[attachimg]24779[/attachimg]产品名称:新式蛋糕产品类型:中点烘烤类产品口味:多种口味(原味,奶香味,蜂蜜味,红枣味,水果味,牛奶等味)产品特色:软香的同时,伴有浓郁的蛋香与各种天然原味物质的纯正味道产品包装:50克;100克;200克;500克/纸盒箱...
发帖时间:2017/1/17 14:07:23
六个月糕点防腐独家技术[attachimg]24777[/attachimg]现在的食品法已经严格到刑法范围上,所以对于糕点食品技术科学专业的防腐技术是非常必要的。很多企业因为防腐剂超标或请了那些非专业的技术人员;要么坐牢、要么受到法律制裁;另外从每年的5月到9月企业加工糕点食品...
发帖时间:2017/1/17 14:04:11
面包发酵法○原○创杜德春[attachimg]24776[/attachimg]①一次发酵法;②二次发酵法;③过夜种子发酵;④快速发酵法;⑤冷冻面团法;⑥柯莱五德机械法;⑦三次发酵;⑧四次发酵压面机与打面机阈值:压吸水率≤46%;打吸水率≥58%;压细腻度98%;打细腻85%;压...
发帖时间:2017/1/17 14:02:50
食品油脂杜德春○原○创[attachimg]24775[/attachimg]①植物油:大豆油;花生油;香油;葵花油;菜籽油;棉籽油;胡麻油;芝麻油;茶油;米糠油;玉米胚油;椰子油;食用棕榈油。②动物油:食用猪油;奶油;牛油;羊油。③氢化油。④人造奶油(人造黄油)。⑤起酥油:通用...
发帖时间:2017/1/16 17:03:36
杜德春烘焙技术研发机构远离癌症.食物干预杜德春○原○创③[attachimg]24769[/attachimg]产品的化学农药残留超标问题相当严重,国家明令禁止使用的甲胺磷、氧化乐果等高毒农药的检出率依然很高。在抽查的181种蔬菜中,有86种蔬菜的农药残留超过国家标准限量值,超标...