发帖时间：2004/11/26 20:53:00
尚有一些关键点还不清析，特别是针对目前应用分离蛋白在注射用盐水中的注意事项。希望给予指点！谢谢...
发帖时间：2004/12/5 8:17:00
烤肉不用盐水注射，那他的口感会很硬的，因为它不是料理类食品。就算把涂裹料覆盖在表面，但如果不处理好出水的问题，仍然会出水，而且产品的保质期也会出问题，所以恳请各位师兄给师弟更加详细的指点。楼上的师兄说的对，现在我配置的盐水温度在4度以下，另外水的量也在控制范围内，我们的盐水注射机...
发帖时间：2005/1/7 12:00:00
有没有什么添加剂能不经盐水注射.真空滚揉.加入卤水就能使酱卤制品保持水分的添加剂效果能达到90%的...
发帖时间：2005/1/7 12:05:00
有没有什么添加剂能不经盐水注射.真空滚揉.加入卤水就能使酱卤制品保持水分的添加剂效果能达到95%以上的...
发帖时间：2005/1/7 12:08:00
有没有什么添加剂能不经盐水注射.真空滚揉.加入卤水就能使酱卤制品保持水分的添加剂效果能达到95%以上的...
发帖时间：2005/1/13 16:53:00
谢谢师兄，但配方里的大豆蛋白和淀粉是否有点多，盐水浓度是不是很大，能注进去吗？另外ＣＮ１３是什么...
发帖时间：2005/4/2 21:03:00
我今年六月毕业，现在公司实验室里面，感觉很单调，做来做去就是酸价，亚硝酸盐，水分，食盐的测定，一点意思都没有，真的要看看到别的部门去！...
发帖时间：2005/9/15 9:17:00
pengxia你好前几天我工作忙所以没有及时回信抱歉，请问你的盐水黄豆，盐度是多少？我的保鲜剂添加量万分之二左右。我极快给你寄样品。...
发帖时间：2005/11/20 8:01:00
我做熟马铃薯后酸酸的，没放醋，会是油的事吗？我只放油，葱，盐，水，味素和鸡精（混在一起的）对人体有害没有啊？急急急盼盼盼盼！...
发帖时间：2005/12/15 16:15:00
你所说的是涂抹实验吧，用浸泡过生理盐水（１００ＭＬ）的棉花团涂抹１００平方厘米．然后按检测细菌总数方法取样培养就可以了．...
