发帖时间：2012/7/1 12:05:58
一看保鲜方式。新兴的食品蜡保鲜技术和真空包装被认为是皮蛋保鲜最理想的方式，不仅可以防止水分挥发和细菌污染，而且方便顾客购买时挑选，不用洗泥，方便卫生。二看皮蛋的“溏心”。“沙心蛋”腌制时间在60天以上，“溏心蛋”腌制时间在35天左右，北方地区喜食沙心皮蛋，南方地区多喜食溏心皮蛋。...
发帖时间：2012/7/1 12:10:39
一看保鲜方式。新兴的食品蜡保鲜技术和真空包装被认为是皮蛋保鲜最理想的方式，不仅可以防止水分挥发和细菌污染，而且方便顾客购买时挑选，不用洗泥，方便卫生。二看皮蛋的“溏心”。“沙心蛋”腌制时间在60天以上，“溏心蛋”腌制时间在35天左右，北方地区喜食沙心皮蛋，南方地区多喜食溏心皮蛋。...
发帖时间：2015/7/29 17:54:22
众所周知，水果皮含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养元素，多吃有益于身体健康。但需要注意的是，有些蔬果皮存在危害健康的物质，下面三种蔬果就需要多多注意了。 柿子皮 柿子未成熟时，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮。鞣酸进入人体后会与食物中的蛋白质生成沉淀，引起...
发帖时间：2004/10/30 10:58:00
我做的月饼不知道为仕麽它的皮是硬的，哪位大师指点配方，谢谢了。...
发帖时间：2005/6/1 11:08:00
哪位有这方面的资料啊？请问脆皮蛋糕的配方和生产工艺！谢谢...
发帖时间：2006/2/15 10:33:00
风一样的女子！你好能不能告诉我欧式脆皮蛋糕的做法，谢谢！！redfox80900@163.com...
发帖时间：2007/10/10 9:21:00
有谁知道？饺子皮改良剂添加量在0.1-0.2%和0.2-0.3%、0.3-0.4%的价格差会是多少？...
发帖时间：2008/5/26 9:54:00
有那位大侠能告诉我豆油皮的做法，据卖豆腐的大姐说，豆油皮是做豆腐的过程中，从豆浆上面的豆油里揭出来的。不能揭的太多，否则会影响豆腐的质量和口感的。我想知道，是否可以只揭豆油皮，剩下的豆腐做为副产品，我还想知道，豆油皮的主要成分是什么，谢谢了...
发帖时间：2008/7/19 0:13:00
[求助]寻求豆皮生产工艺.有哪位大哥指点指点,小弟先谢谢了!!!...
发帖时间：2008/7/26 12:54:00
求助]寻求豆皮生产工艺：如何增白？在此我先先谢谢各位了！！！...
