发帖时间：2012/1/31 22:02:00
彻底消除莲藕汁梨汁等果汁的酶促褐变王健13901024290，（010）69409663，E-mail:[email]pkwangjian@163.com[/email]在果蔬加工过程中，净菜加工和果汁加工极易发生褐变现象，不仅影响产品外观与风味，而且还会造成营养物质的损失，甚至...
发帖时间：2005/6/10 9:20:00
抗氧化剂与品质改良剂在饮料中的应用在饮料生产中，为了达到防腐保鲜、延长饮料货架期以及改善饮料口感的目的，常采用冷藏及使用食品添加剂等保鲜技术。 但实践证明，最为方便和经济的保鲜方法则是采用食品脱氧剂、抗氧化剂、品质改良剂。 因此，近年来脱氧剂、抗氧化剂和品质改良剂得到了进一步...
发帖时间：2005/10/2 10:08:00
[Point=50]化验室工作程序一、目的：为了保证原料进厂到成品包装加工过程符合最终产品质量要求，对各工序进行及时监控、检测，确保产品符合顾客要求。二、范围本检验程序适用于化验室检验的相关活动。三、程序内容1、原料检验1)原料进厂后由供应部通知化验室进行采样。2)化验人员根据供...
发帖时间：2006/2/9 16:07:00
3月22-23日，农业部农药检验所召开了“果菜农残问题国际研讨会”，日本东部横滨检验所的官员介绍了日本为实施将于2006年5月实施新修订的食品卫生法所做的技术准备工作，现将有关情况通报如下：1、现行的日本食品卫生法规定了244种农药的最高残留限量标准，修订后，244种以外的农药最...
发帖时间：2006/7/3 13:38:00
（二）、橡胶的食品卫生橡胶也是高分子化合物，有天然和合成两种。天然橡胶系以异戊二烯为主要成分的不饱和态的直链高分子化合物，在体内不被酶分解，也不被吸收，因此可被认为是无毒的。但因工艺需要，常加入各种添加剂。合成橡胶系高分子聚合物，因此可能存在着未聚合的单体及添加剂的卫生问题。橡胶...
发帖时间：2008/5/2 9:20:00
目录第1章食品检验概论第1节食品理化检验的内容第2节食品检验方法的分类第3节样品的采集、保存和制备一、采样二、采样的方法三、采样时应注意的几个问题四、采样的数量（送检样品的数量）五、样品的保存六、样品的制备第4节食品检验中的基本要求一、水的要求二、试剂的要求三、常用洗涤剂四、安全...
发帖时间：2011/1/7 9:43:00
如何防止板栗仁褐变？影响板栗仁的各种褐变因素—单宁、水分含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、加工方式及杀菌方式。比较不同部位和不同处理的单宁含量证明栗仁单宁含量越高，褐变越严重。同时比较了三种提取栗仁单宁的方法，表明丙酮-水(6：4)体系提取板栗仁单宁，效果最好。降...
发帖时间：2012/4/10 6:34:35
[quote]板栗仁表皮都经过了边果肉必要的刷洗和抗氧化处理，但较成熟的板栗仁制成品（罐头和软包）后卖相很差，都变色了只有中心一点点黄，是板栗质量的因素吗[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2011-1-79:......[color=#9...
发帖时间：2013/1/12 10:10:49
天下养生网小编发布以下生活中暗藏的12种毒素，不是耸人听闻使您害怕！而是希望能引起您的注意，平时生活中尽量避免或者远离，健康最重要不是吗？ A：空气的毒 来自马路上的汽车与摩托车，产生的二氧化硫是一种具有腐蚀性的有毒气体，若人体大量吸入，会引发支气管炎、肺气肿及哮喘。汽车...
发帖时间：2008/7/23 8:35:00
pro的测定方法分为两大类：一类是利用pro的共性，即含氮量，肽链和折射率测定pro含量，另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸、碱性基团和芳香基团测定pro含量。但是食品种类很多，食品中pro含量又不同，特别是其他成分，如碳水化合物，脂肪和维生素的干扰成分很多，因此pro的测定...
