发帖时间：2011/8/17 14:03:37
据新华社电记者近期调查了内蒙古呼和浩特市羊肉串市场、烧烤摊和饭店里吃的羊肉串，探访发现，多家摊位销售的羊肉串大多是鸭肉、肉食鸡等杂肉制成，其羊肉味竟是因为掺加了羊肉粉、羊肉精膏等添加剂。 羊肉添加剂种类多 在呼和浩特市东瓦窑农副产品批发市场，记者以准备开烧烤店为名，提出购...
发帖时间：2011/7/18 12:02:23
民以食为天，国之稳定在于“三农”。从某种程度上说，当前猪肉价格的上涨为生猪及其他畜禽养殖的产业化和规模化提供可能，只有养殖业产业化和规模化才能从根本上解决猪肉价格持续攀高或大幅波动问题。 ■专栏赵海均 今年以来，许多地方肉价一路走高。端午节前后，生猪收购价格同比增幅超过50...
发帖时间：2011/7/14 11:14:17
来源：快乐烘焙网http://www.klhpw.com在近期实施的新版《食品添加剂使用标准》，包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。 新版《食品添加剂使用标准》进一步提高了标准的科学性和实用性。其中，删除了...
发帖时间：2011/7/13 13:22:50
“这几天猪肉的涨法几十年来还是第一次见到呢。”在贵阳红边门菜场，做了7年猪肉生意的李师傅昨日感叹到，毛猪价格超过10元／斤，白条猪批发价格超过13元／斤，着实让人没想到猪肉价格竟会涨这么高和快。 从今年年初开始，全国多个省市生猪价格一路走高。进入6月中旬，全国34个大中城市...
发帖时间：2011/3/21 15:40:00
河南省委宣传部相关人士3月20日表示，河南省涉及“瘦肉精”生猪事件的孟州、沁阳、温县、获嘉四县(市)自19日起已全面启动第二轮“瘦肉精”普查抽检。此轮普查抽检将扩大瘦肉精的检测范围，在第一轮检测盐酸克伦特罗的基础上开展莱克多巴胺、沙丁胺醇的普查抽检。 而双汇集团旗下济源双汇...
发帖时间：2010/12/15 15:46:00
随著人类历史文明的演进与生活习惯的不同，饮食文化也跟着不断改变，二次世界大战前台湾受日本影响深远，食品以传统自然取材为主，战后西方文化大量导入，造就新一波饮食文化革命，农产加工品、畜肉加工品、调理食品、各种调味料、各类乳制品等加工食品急速成长，同时带动包装文化的变革，例如早期的瓜...
发帖时间：2010/5/26 16:01:00
据英国《每日邮报》报道，在新鲜肉类、蔬果的包装和酱料瓶罐上，某些具粘性的标签上发现高含量的毒物。由于标签的粘合剂中“高毒性”化学成分的存在，超市的食物存在被污染的风险。食品标签毒性可致人死亡日前，英国皇家化学会针对食品包装标签的一项检测显示，不少食品包装外的商品标签使用丙烯酸黏合...
发帖时间：2009/1/9 13:57:00
本文介绍了冷却肉在我国的发展情况、包装的形式和使用合适包装材料的重要性，对聚偏二氯乙烯(PVDC)综合性能进行了评价，并对PVDC应用进行了叙述。中国是世界肉类大国，自90年代以来，我国肉类加工业得到了空前发展，肉类产量连续多年居世界第一，各种肉类制品（中式、西式）遍布广大城市乡...
发帖时间：2008/11/5 18:50:00
当前我国的生鲜肉制品主要向冷鲜肉发展，那么大家讨论一下冷鲜肉的发展该走向何方呢，热烈欢迎大家讨论，赐教！...
发帖时间：2008/8/30 19:38:00
气调包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体O2＋N2或CO2＋N2＋O2（即MAP）。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。 一、CO2在食品包装中的应用 瑞典一公司推出采用充...
