发帖时间:2007/12/13 17:06:00
由于食品的种类不同,其中脂肪含量及其存在形式也不相同,测定脂肪的方法也就不同。常用的测定方法有: (1)索式提取法(2)巴布科克法(3)益勒式法(4)罗斯-哥特里法(5)酸分解法过去测定脂肪普遍采用的是索式提取法,这种方法至今仍被认为是测定多种食品脂类含量的代表性的方法,但...
发帖时间:2008/4/25 13:49:00
二、不定项选择题1.下列指示剂中,罗兹哥特里法测脂肪用的指示剂是(),用于标定硫酸的指示剂是()A酚酞B溴甲酚紫C刚果红D甲基红E溴甲酚绿---甲基红2.细菌生长所需的条件是()A充足的营养B合适的酸碱度C适宜的温度D必要的气体环境3.样品检测酒精实验时,酒精加入混合均匀后,应在...
发帖时间:2010/12/15 16:05:00
“食不厌精,脍不厌细。食殪而餲,鱼馁而肉败,不食;色恶不食;臭恶不食……祭肉不出三日,出三日不食之矣……。”《论语》留下了古人对食物保鲜的最早观点。如果那时有防腐剂,孔夫子就不用担忧了。和孔子的那个年代相比,今天中国食品的生产、加工、经销、售卖和消费的方式已经彻底改变。食品从田间...
发帖时间:2016/7/28 11:46:10
最近,荷兰合作银行发布了最新的“全球乳业20强”榜单,榜单显示,长期被欧美国家霸占的前8强,这回终于出现了一个亚洲乳企的身影——伊利集团,彻底让多年来全球乳业8强无亚洲乳企的状况成为历史。同时,也传达出一个趋势,新兴市场乳业正在强势崛起,并有可能逆袭欧洲传统乳业强国。为什么只有伊...