发帖时间:2004/7/16 9:58:00
3、丰富的天然不饱和脂肪酸--亚麻酸 螺旋藻所含生物化学成分的特点是:其类脂物几乎全部是重要的不饱和脂肪酸,而其胆固醇含量极微。螺旋藻的聚不饱和脂肪酸的主要组成部分是γ—亚麻酸(GLA)和二均γ—亚麻酸(DGLA)。在每公斤螺旋藻中,γ—亚麻酸含量高达11790毫克,占藻体脂肪...
发帖时间:2005/5/5 21:12:00
过氧化苯甲酰对面粉营养的影响摘要:在一些过氧化苯甲酰的报道中,利用了公众对食品添加剂知识的不甚了解,凭空想象、杜撰、大肆宣传过氧化苯甲酰破坏了面粉的营养,甚至一些自称权威的报道连面粉中不含有维生素A这一基本常识都不了解,却打着为公众身体健康而考虑的口号,愚弄和误导广大消费者,以达...
发帖时间:2005/10/14 22:01:00
几种食用植物油的营养特点 1、花生油 花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 从上述含量来看,花生油的脂肪酸...
发帖时间:2007/8/20 8:36:00
食品色素的发展史 在食品中添加色素的历史最早可以追溯到古代埃及,大约在公元前1500年,当地的糖果制造商就利用天然提取物和葡萄酒来改善糖果的色泽。到了十九世纪中叶,人们把一种叫藏红花的香料添加到某些食物中起装饰作用。 随着工业革命的发生,食品工业得到迅速发展。矿质和金属化合物...
发帖时间:2007/8/23 0:49:00
中国唯一天然螺旋藻养殖基地淘宝出售http://auction1.taobao.com/auction/0/item_detail-null-80ba75f83db008d7bda570c03fece69e.jhtml筒装http://auction1.taobao.com/au...
发帖时间:2007/10/11 23:39:00
只有在添加剂的依托下,肉类工业才能获得快速的、长足的发展,可以说,添加剂是推动肉食工业高速发展的重要支柱。肉制品中常用的添加剂有发色剂和发色助剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂等。 着色剂。在肉制品生产中,为使制品具有鲜艳的肉红色,常常使用着色剂。目前国内大多使用红色...
发帖时间:2005/1/22 15:07:00
过氧化苯甲酰对面粉营养的影响摘要:在一些过氧化苯甲酰的报道中,利用了公众对食品添加剂知识的不甚了解,凭空想象、杜撰、大肆宣传过氧化苯甲酰破坏了面粉的营养,甚至一些自称权威的报道连面粉中不含有维生素A这一基本常识都不了解,却打着为公众身体健康而考虑的口号,愚弄和误导广大消费者,以达...
发帖时间:2007/11/23 14:20:00
一、请用简明、准确的语句对下列名词做出解释。(每题2分,共10分)1.营养缺乏病2.食品腐败变质3、卤汁走红4、断奶期5、食物热效应二、请在空格内填写正确答案。(每空0.5分,共5分)1、铁、碘、硒等微量元素缺乏分别与_____、_____、_____等疾病的发生有关。2、由于大...
发帖时间:2008/9/1 17:36:00
粮油类食品的鉴别方法-----食用植物油2008-9-1我国食用植物油年消费量约800万T,每人年均消费量为75kg。从1995年以来国家对食用植物油生产企业进行了4次质量监督检查,合格率保持在85%以上。在此需提醒广大消费者,在选购食用植物油时,应尽可能选择市场占有率较高、出厂...
发帖时间:2008/10/27 9:27:00
食用植物油的鉴别方法我国食用植物油年消费量约800万T,每人年均消费量为75kg。从1995年以来国家对食用植物油生产企业进行了4次质量监督检查,合格率保持在85%以上。在此需提醒广大消费者,在选购食用植物油时,应尽可能选择市场占有率较高、出厂时间较短的小包装食用油。食用植物油潜...