发帖时间：2005/12/15 17:36:00
几丁聚糖是由虾、蟹壳中经过复杂的工艺过程提取出来的一种含大量阳离子的葡萄糖胺多聚体，由于它具有多种生理调节功能，而被美誉为除了糖、蛋白、脂肪、维生素与矿物质外，人体所必须之第六生命要素。此种物质人体经过摄食食品、蔬菜与水果可以获得，但在环境严重污染的今天，植物中含量明显减少，人体...
发帖时间：2007/7/26 13:19:00
生活饮用水的话一般比较干净，用的是15管法～！加样超过2ml用双料，低于2ml用单料若是固体，用的是9管法，用的发酵管也和做水样有区别，固体一般先用盐水稀释成1：10的稀释液（25g＋225ml灭菌生理盐水），这样的话取10ml的稀释液就相当于1g样品的量，去1ml就是0.1g样...
发帖时间：2007/9/19 20:52:00
一：什么是生物活性多肽？生物活性多肽是一类天然存在于动、植物和微生物等生物体内，或动、植物蛋白质经过蛋白酶酶解以及人工化学合成或生物工程方法而得，且具有特殊生理活性的生物物质。二：生物活性多肽的主要生理功能？生物活性多肽具有传递生理信息，调节生理功能的作用，对于人体的神经、消化、...
发帖时间：2006/6/27 8:44:00
五、锌人体含锌2~2.5克，主要存在于肌肉、骨骼、皮肤。生理作用锌的生理作用表现在多方面：①是酶的组成成分或酶的激活剂。人体约80多种酶的活性与锌有关，如碳酸酐酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶、羧肽酶、RNA聚合酶、DNA聚合酶等。②促进生长发育与组织再生。锌与蛋白质和核酸的合成，细胞...
发帖时间：2012/3/1 17:29:09
为表彰对中国南方介入治疗领域作出杰出贡献的专家，更有力地推动我国介入事业发展的步伐，从第九届南方会开始，每年评选一位“南方介入杰出贡献奖”。本届南方会，武汉大学副校长、武汉大学人民医院院长黄从新教授获此殊荣。作为中华医学会心电生理和起搏分会侯任主任委员、中国生物医学工程学会心律失...
发帖时间：2004/6/24 17:53:00
版主，你发的标准大多都是已经作废的标准，食品微生物学检验标准和食品卫生理化检验标准都已经转化为2003年版。关于标准，要注意留意国家标准委网站的标准公告。下面是国家标准委的公告网址http://www.sac.gov.cn/cgi-bin/bulletin/showbulgb.a...
发帖时间：2004/8/10 20:44:00
日本用马铃薯酿造食醋 日本长崎县农林试验场开发出以马铃薯为原料制造食醋的新技术，目前该技术已实现工业化生产。 用该项技术制成的马铃薯食醋在日本被称为“命醋”，因为食用这种醋比米醋更有利于人体健康，其中含钾量比米醋高30多倍，17种氨基酸量比米醋高约1倍多，其中赖氨酸、缬氨酸和...
发帖时间：2004/9/23 19:44:00
日本长崎县农林试验场开发出以马铃薯为原料制造食醋的新技术，目前该技术已实现工业化生产。用该项技术制成的马铃薯食醋在日本被称为“命醋”，因为食用这种醋比米醋更有利于人体健康，其含钾量比米醋高30多倍，17种氨基酸的含量比米醋高约1倍多，其中赖氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸的含量高出2～3倍...
发帖时间：2004/12/29 12:31:00
韩国公司产出有机鸡肉韩国鸡肉加工企业MANICKER（株）与江源大学的朴秉成博士组、兴盛饲料共同生产出一种加强脂肪酸的有机鸡肉。该鸡肉比起普通鸡肉，肉质柔软，味道新鲜，加工成菜后也不破坏脂肪酸。GammaFattyAcid是母乳中高度不饱和脂肪酸的中间代谢物，可刺激生理活性，预防...
发帖时间：2005/1/2 21:11:00
要想系统地学食品科学与工程的话，以下书都应该涉及（太基础的不写了，如无机化学等）生物化学，食品微生物学，食品工程学，食品添加剂，食品原料学，果蔬贮运，食品化学，食品分析，食品检验，食品工艺学，食品营养与卫生，谷物食品的加工，烘焙，发酵工艺学，机械基础，食品感官鉴评，软饮料工艺学，...
