发帖时间：2006/8/26 12:21:00
蔗糖脂肪酸酯是以蔗糖和食用脂肪酸为原料，经过酯交换反应而制成。蔗糖分子中含有八个羟基，能和脂肪酸结合形成从单脂肪酸到八脂肪酸的蔗糖脂肪酸酯，生产过程中由于以上混合比例的不同使得蔗糖脂肪酸酯具有广泛的HLB值（1～16）。 一、蔗糖脂肪酸酯的物化性能 蔗糖脂肪酸酯是一种带有微晶...
发帖时间：2007/9/17 17:29:00
使用优质的稳定剂。稳定剂不仅可以提高体系中分散媒的黏度系数，防止蛋白质、果汁粒子因重力作用下沉，更重要的是它本身是一种亲水性高分化合物，在酸性条件下与酪蛋白结合形成胶体保护，使整个体系成为稳定的胶体分散体系从而防止凝聚沉淀。对应用于果汁乳酸菌饮料中的稳定剂应从以下几个方面来考虑：...
发帖时间：2008/8/7 11:10:00
当雅心打来电话时,我刚上班,听着电话里她略带羞涩的道谢声,我吁口气,如释重负.雅心是我的同事,医院儿科的护士长,可能职业的缘故,脸上总带着柔柔的笑,一脸灿烂.近一段时间,我细心的发现她脸上灿烂少了,却多了忧郁.细问之下,她犹犹豫豫的说出了原委,原来夫妻生活亮了红灯好几个月了.我不...
发帖时间：2009/6/5 9:45:00
臭卤制法一、配料比例：（以配料100Kg计算）野米苋梗25Kg、竹笋根25Kg、鲜草头20KgG、鲜雪菜20Kg、生姜5Kg、甘草4Kg、花椒1Kg共计100Kg，另加冷水80Kg，食盐10Kg。二、料的作用:野米苋梗、竹笋根、鲜雪菜是使卤产生鲜味，草头是使卤形成枣黑色，老姜和花...
发帖时间：2009/11/8 17:59:00
在许多明星的推波助澜下，生食运动正从“旁门左道”变成主流饮食习惯，大有从美国向全球扩展之势。可是，生食真的对你的健康有好处吗？专家对此进行了客观分析。 有些食物需要煮熟吃 生食逐渐成为美国的主流饮食法，这在一定程度上是因为人们对肥胖症日益关注。新泽西州家庭医生约耳·福哈曼虽然...
发帖时间：2011/8/5 15:32:48
原料：海蟹2只。调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、鲜麻椒（冷冻的东郊批发市场有售，在冰箱里一袋）辣酱、食用油。做法：1、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片豆瓣酱剁碎；2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块；3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入麻椒...
发帖时间：2011/12/12 17:27:24
12月9日，以“蜡笔小新”为核心品牌的中国休闲食品集团正式挂牌登陆香港联交所，(代码为01262.HK)成为中国休闲食品品牌又一快速成长的典范。 中国休闲食品集团，即蜡笔小新(福建)食品工业有限公司成立于2000年，总部位于福建晋江，主要生产果冻、糖果等休闲食品，现已拥有产...
发帖时间：2012/2/18 15:45:07
近年来，蛋糕烘焙行业可谓是风生水起。中国烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景。由于入行门槛较低，投资少、资金流动快，又是很时尚的一个食品行业。所以吸引了很多中小型投资者的关注。如果你想自已独立创业或开店，而资金又不是很多的朋友，不防可以参考一下。赛西维烘焙学校为你提供专业的技术，...
发帖时间：2012/3/21 10:57:03
新橙皮苷二氢查尔酮新型饲料增香、增甜剂新橙皮苷二氢查尔酮（简称NHDC）是从柑橘类天然植物中提取的新橙皮苷经过氢化而成的黄酮类衍生物，是一种具有苦味抑制和风味改良的功能性甜味剂。上海倍翔生物科技有限公司的该产品可出口到欧美国家。产品特点：1、甜度高，热量小。其特点在于甜度大（蔗糖...
发帖时间：2012/10/19 14:48:07
方便面是大家经常见到和食用的休闲食品。特别是很多小孩子喜欢吃方便面。最近方便面被爆“酸价”超标，可能很多人都不知道是怎么回事，让我们来看看吧。油在保存或使用过程中可能发生水解，从而使得酸价上升。同时，水解还伴随着氧化，可能产生油腐败的气味，颜色可能变深，冒烟的温度也可能下降。总而...
