发帖时间：2006/2/13 9:36:00
开胃酒是饭前饮的酒，能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或是植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒做酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原...
发帖时间：2006/10/8 19:19:00
举个例：把浸透心的糯米蒸得熟透；放置摊凉到室温。准备一盆凉开水，把苏州甜酒曲按比例拌入米饭，遇到米饭粘手和饭团可洒一点凉开水。拌好后，饭堆呈中间低（近底）四周高形态，这时，可再往饭堆洒一点水，底部不能有水渗出。最后，表面盖上干净纱布；保温33度左右，培养20-30小时。要点：1饭...
发帖时间：2007/3/5 21:47:00
1，杂粮酿酒要过蒸煮关。粉状物好像在蒸煮和发酵方面不好控制（不知玉米面会好一点吗）；要是玉米碴会好一点吧，但蒸煮时要一蒸二泡再蒸，以最大膨胀度为准，还要有弹性。上例：“下呈稀糊壮”这些糊的在发酵是很成问题的。还有，最后，水分含量好像低了，这样发酵肯定不透。要是水分过的话，肯定是有...
发帖时间：2012/9/21 15:46:42
八月十五中秋节，是中国传统节日，为每年农历八月十五。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因处于秋季之中和八月之中，故民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。中秋赏月，必定少不了传统的品尝月饼。对于始终代表着“团圆”的月饼来...
发帖时间：2013/1/31 16:25:16
葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣;在侍酒时要注意酒的温度。每一种葡萄酒都有理想的侍酒温度，以便适饮。 几个常见葡萄酒适宜的侍酒温度： 1、起泡酒：7℃，陈年10~11℃。 2、玫瑰和红葡萄酒：...
发帖时间：2017/9/23 15:32:28
ThanksGodthatintothevineyardsofTokajyoudrippedsweetnectar.感谢上帝将这甘露赐予托卡伊葡萄园。---出自《匈牙利国歌》在匈牙利的国歌里，出现过这样的词句。Tokaj托卡伊是匈牙利最出名的产酒区，这得益于当地如甘露般的托卡伊贵...
发帖时间：2005/11/28 11:39:00
11.红粉佳人(PinkLady)材料:金酒1.5盎司,柠檬汁1/2盎司,石榴糖浆2茶匙,蛋白1个制法:将酒料加冰摇匀至起泡沫,后滤入鸡尾酒杯,以红樱桃点缀.这是颇负盛名的鸡尾酒,就如同粉红色的佳人一样,很受女士们的欢迎.这种酒颜色鲜红美艳,酒味芳香,入口润滑,适宜四季饮用.12...
发帖时间：2012/1/31 17:10:15
葡萄酒配餐并非想象中那么容易，也不是胡乱的搭配，只有当葡萄酒遇到了与它相配的菜肴，才能把自身的优点最好的展示。不过，葡萄酒配餐并没有严格的规定，适合自己口味的未必不失为一套完美的组合搭配。我们说侍酒中的灵魂部分就是葡萄酒与菜的配合，只有在餐桌上，葡萄酒遇到了与它相配的菜肴，才能把...
发帖时间：2012/11/1 11:46:03
爱情最珍贵的地方，也许就在于两个人一起守护经营、一起珍惜创造的过程。在这个爱情越来越快餐化、葡萄酒越来越讲究早熟好喝的年代，到底是爱情能考验葡萄酒的耐力，还是葡萄酒能在时间中战胜爱情的长度？无论是哪种类型的葡萄酒，一个能表示爱情的酒标，可以见证爱情的成长。香槟在法国流传这样的话...
发帖时间：2015/4/27 13:01:56
信息来源：食品加工在线 对葡萄酒专业知识了解不多的爱好者在选购葡萄酒时，往往毫无头绪。面对货架上琳琅满目的葡萄酒，往往看着酒标上漂亮的图案去选择葡萄酒。怎样才能选出适合自己口味和喜好的葡萄酒呢?下面几招教您不用再看着图案选酒。 看酒标 酒标非常重要，当然了，并不是看酒标上的...
