发帖时间：2006/8/3 14:11:00
回阿杜大哥:纽甜的应用对工艺还是有一定的要求.1.纽甜最适宜的pH值为pH4.5,适合于酸性饮料,不建议纽甜应用于中性饮料,在中性饮料中会有很明显的褪甜现象.2.应用于酸性产品时,应当注意避免有溶解于中性pH溶液的步骤.3.纽甜有增强酸感的作用,要注意适当的调整酸味剂的用量.4....
发帖时间：2006/10/27 17:12:00
是英文（dextroseequivalent）的缩写，是葡萄糖当量或葡萄糖值的意思。淀粉的转化程度以葡萄糖值表示（简称DE值），普通的糖浆的DE值在40左右，DE值和甜度成正比而相应变动。葡萄糖的（DE值）3039425462相对甜度（%）30～3535～4045～5050～55...
发帖时间：2012/3/21 10:57:03
新橙皮苷二氢查尔酮新型饲料增香、增甜剂新橙皮苷二氢查尔酮（简称NHDC）是从柑橘类天然植物中提取的新橙皮苷经过氢化而成的黄酮类衍生物，是一种具有苦味抑制和风味改良的功能性甜味剂。上海倍翔生物科技有限公司的该产品可出口到欧美国家。产品特点：1、甜度高，热量小。其特点在于甜度大（蔗糖...
发帖时间：2005/1/5 16:58:00
精制乳糖在国内外被大量用于面包、蛋糕、饼干中，可用乳糖代替面点中10-50%的糖（如蔗糖和葡萄糖）和脂肪（如起酥油），因其良好的品性包括：1、甜度低，口感好，风味柔和，是生产低甜度面点的好原料，可适应当今市场要求降低甜度的要求；2、化学性质稳定，在面点中是风味的载体，可以使产品鲜...
发帖时间：2005/1/5 17:00:00
1．饼干。乳糖广泛应用于饼干夹心，与蔗糖配合使用，能够增加夹心的粘稠度，改善夹心的口感和组织感（降低甜度，使组织更松软、细腻），另外还可以用作饼干的添料，烘烤后会增加风味和芳香味，并产生诱人的金黄色泽。2．调味料。乳糖是生产调味料、调味酱的好原料，因为乳糖的甜度低，具有良好的流动...
发帖时间：2007/10/17 11:29:00
佳诚牌天然复配甜味汁是由多种天然甜味提取物和发酵产物科学配比精制而成。主要用于酿酒业的酒类勾兑，也可用于食品、饮料及医药行业。其特点主要体现在以下方面：1、安全、健康：本公司生产的复配甜味汁绝对不含糖精钠、蛋白糖类，避免了长期以来人们对其是否危害人体健康的争议与恐惧感。同时该产品...
发帖时间：2007/11/22 10:23:00
佳诚牌天然复配甜味汁是由多种天然甜味提取物和发酵产物科学配比精制而成。主要用于酿酒业的酒类勾兑，也可用于食品、饮料及医药行业。其特点主要体现在以下方面：1、安全、健康：本公司生产的复配甜味汁绝对不含糖精钠、蛋白糖类，避免了长期以来人们对其是否危害人体健康的争议与恐惧感。同时该产品...
发帖时间：2008/5/15 20:18:00
甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度...
发帖时间：2006/4/18 21:26:00
甜味剂是一类能赋予食品甜味的食品添加剂，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，其中人工合成甜味剂又分为磺胺类、二肤类、蔗糖衍生物三类。人工合成甜味剂由于在人体内不进行代谢吸收、不提供热量或因为其用量极低而热量供应少且甜度是蔗糖的几十倍至几千倍，又被称为非营养型甜味剂或高倍(高...
发帖时间：2004/6/30 8:59:00
安赛蜜的化学名称是：乙酰磺胺酸钾Acesulfame-k,又称AK糖，是目前世界上第四代合成甜味剂。它的甜度为蔗糖的200倍，具有口感好，无热量，在人体内不代谢、不吸收，对热和酸稳定性好等特点。至于能否在乳品中添加没看到过相关文件，只了解我国卫生部在1992年5月正式批准安赛蜜用...
