发帖时间:2007/3/16 23:25:00
171GB14758-1993食品添加剂咖啡因172GB14759-1993食品添加剂牛磺酸173GB/T14772-1993食品中粗脂肪的测定方法174GB/T14867-1994凤香型白洒175GB14888.1-1994食品添加剂新红176GB14888.2-1994食品添...
发帖时间:2008/7/3 10:57:00
中山市尤利卡天然药物有限公司.生产技术部技术咨询:冀红斌,谭小波,鲁冰山电话:0760-8290266传真:0760-8290269网址:http://www.unicarezs.com邮箱:cla@unicarezs.com邮编:528437地址:广东省中山市火炬开发区国家健康...
发帖时间:2008/12/23 11:25:00
(二十五)聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯Polyoxyethylene(20)SorbitanMonolaurate(Polysorbate20)别名聚山梨酸酯20、吐温20(Tween20)性状柠檬色至琥珀色液体,略有特异臭及苦味。不溶于水、乙醇、乙酸乙酯、甲醇、二恶烷,不溶于矿物...
发帖时间:2008/12/23 11:11:00
(一)蔗糖脂肪酸酯SucrroseFattyAcidEsters(SucroseEstersofFattyAcids;Sucroesters)别名脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯性状白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但...
发帖时间:2008/10/10 9:08:00
4.6 脱酸 de-acidification 脱除毛油中所含游离脂肪酸的工序,脱酸的方法有碱炼、水蒸汽蒸馏、溶剂萃取等。4.6.1 碱炼causticrefining,alkalirefining,neutralization 采用烧碱、纯碱等碱类中和油中的游离脂肪酸,使其生成...
发帖时间:2008/5/28 9:17:00
(转)一、冰淇淋混合料组成的影响制作冰淇淋的主要原辅料有脂肪、非脂乳固体、甜味料、乳化剂、稳定剂、香料及色素等。1.脂肪通常用于冰淇淋的脂肪为乳脂肪,乳脂肪能赋予冰淇淋特有的芳香风味、组织润滑、良好的质构及保型性,故一般而言,乳脂肪愈多品质亦愈佳。乳脂肪的来源有纯奶油、奶油、鲜奶...
发帖时间:2005/5/23 12:52:00
乳化剂 emulsifyingagent 一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物。它们都是具有表面活性的物质,能降低液体间的界面张力,使互不相溶的液体易于乳化。乳化时,分散相是以很小的液珠形式(直径在0.1微米至几十微米之间)均匀地分布在连续相中,乳化剂在这些液珠的表...
发帖时间:2007/3/16 23:24:00
81GB/T12099-1989淀粉水解产品还原力和葡萄糖当量测定方法82GB/T12100-1989淀粉水解产品含水量测定方法83GB/T12101-1989葡萄糖干燥失重测定方法84GB/T12102-1989葡萄糖浆干物质测定方法85GB/T12104-1989淀粉(包括衍...
发帖时间:2006/12/12 15:30:00
毛油一般指从浸出或压榨工序由植物油料中提取的含有不宜食用(或工业用)的某些杂质的油脂。 毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物(俗称中性油)。除中性油外,毛油中还含有非甘油酯物质(统称杂质),其种类、性质、状态,大致可分为机械杂质、脂溶性杂质和水溶性杂质等三大类。 1.油脂精...
发帖时间:2007/10/11 23:39:00
只有在添加剂的依托下,肉类工业才能获得快速的、长足的发展,可以说,添加剂是推动肉食工业高速发展的重要支柱。肉制品中常用的添加剂有发色剂和发色助剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂等。 着色剂。在肉制品生产中,为使制品具有鲜艳的肉红色,常常使用着色剂。目前国内大多使用红色...