发帖时间：2008/10/10 9:08:00
4 精炼 refining4.1 油脂精炼 oilsandfatsrefining亦称"炼油"。清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等的一系列工序的统称。4.1.1 机械精炼 mechanicalrefining 用沉淀、过滤、离心分离等方法除去毛油中...
发帖时间：2008/12/23 11:25:00
（十八）辛癸酸甘油酯OctylandDecylGlycerate性状无色、无味的透明液体，其黏度为一般植物油的一半。凝固点低、氧化稳定性好。与各种溶剂、油脂、一些氧化剂、维生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。用途乳化剂、润滑剂和稳定剂。使用方法用...
发帖时间：2005/1/22 14:51:00
美国农业部外贸机构提供的关于菲律宾过氧化苯甲酰在面粉中使用的标准菲律宾食品和农产品进口管理标准公告公告日期：2004年5月4日公告号：RP4017审核：DavidC.MillerFASManila编写：PiaAbuel-Ang公告摘要：本公告概括了菲律宾政府对食品和农产品进口的要...
发帖时间：2006/5/20 20:12:00
谈我国食品乳化剂的发展趋势'食品乳化剂是指在食品加工过程中能使互不相溶的液体(水与油)形成稳定乳浊液的添加剂，主要以脂肪酸多元醇酯及其衍生物产品和天然乳化剂大豆磷脂及深加工产品为主，酯类乳化剂占90%以上，可以说现在的食品乳化剂工业就是油脂深加工的产物。其产品可分为非离子型（如单...
发帖时间：2004/8/7 19:42:00
一、有特色的浓缩果汁和蔬菜汁。池田物产公司在日本市场上经营的原产欧洲的浓缩果汁和蔬菜汁是以法国产水果和蔬菜为主的液体制品，非常适合用于冷藏品、餐后甜点用的水果沙司以及制造冷饮冷食时使用。 其中黑色红醋栗（BlackCurRant）果汁是一种引起大众注意的配料。其味质、香气良...
发帖时间：2005/1/8 20:33:00
纳滤膜及其在食品工业中的应用（二）3．油脂中游离脂肪酸的分离在脂肪和油脂工业中，将油脂的脱酸以适合消费者的需要是非常重要的。通常用碱脱去游离脂肪酸，但这种脱酸方法导致大约8％甘油三酸酯的损失。物理精炼法水蒸汽洗提作为一种替代方法，但这种方法又十分耗能，增加生产成本。用膜使蔬菜油脱...
发帖时间：2010/4/15 14:44:00
食品添加剂、营养强化剂品种一、扩大使用范围及使用量的食品添加剂序号名称类别食品分类号食品名称/分类最大使用量（g/kg）备注1琥珀酸单甘油酯乳化剂02.05其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）5.02聚甘油脂肪酸酯乳化剂12.0调味品（用于油炸食品、膨化食品）10.03焦糖色（亚硫酸...
发帖时间：2007/11/15 15:23:00
巧克力白霜的起因与解决方案翁玮慧巧克力风味独特、口感好，颇受人们的喜爱。随着巧克力制品消费量的增加，其质量问题也越来越受到各方的关注。其中巧克力起白霜是巧克力产业的世界性难题。白霜花是指加工、贮存、销售过程中，巧克力表面均一发白(酷似秋霜)或起凹凸不平的花、斑点，甚至全部变成灰白...
发帖时间：2006/8/21 18:26:00
将水油放在一起时，它们不相溶，独立地分成两个相，若加以搅拌，则形成一相以微粒分散在另一相的体系，称为乳状液。所形成的新体系，由于两液体的界面积增大，在热力学上是不稳定的，为使体系稳定，需要加入降低界面能的物质，即乳化剂。乳化剂大都为表面活性剂，是一种分子中同时具有亲水基和亲油基的...
发帖时间：2008/9/8 10:02:00
将水油放在一起时，它们不相溶，独立地分成两个相，若加以搅拌，则形成一相以微粒分散在另一相的体系，称为乳状液。所形成的新体系，由于两液体的界面积增大，在热力学上是不稳定的，为使体系稳定，需要加入降低界面能的物质，即乳化剂。乳化剂大都为表面活性剂，是一种分子中同时具有亲水基和亲油基的...
