发帖时间：2005/9/11 18:29:00
我做的乳酸菌饮料含乳25左右的。发现有拉丝现象并伴有轻度水析，有人说是胶体没溶好，是这样吗？...
发帖时间：2007/11/28 19:49:00
最近蒸制的馒头老是出现开花现象，我想请问一下这是什么状况。馒头是酵母发酵，里面添加了一些奶油和糖。质量大约是100G最有的。那位高手能给我指点一下。或者直接QQ联系我20034067。[em06]...
发帖时间：2005/10/19 13:27:00
我们在生产软糖的过程中，具体也就是在熬糖的时候一直出现有重结晶颗粒的现象（饴糖熬制过程中再加淀粉），这个重结晶的糖颗粒无法消除导致软糖成品出现后有硬的颗粒，口感相当不好，请问哪位达人能够指教，感激不尽！！！...
发帖时间：2014/9/12 15:02:08
质量问题：某些蜜饯食品在保质期内出现了颜色变暗沉、返砂等变质现象。原因分析：(1)包装材料阻隔性差——环境中氧气、水蒸气渗入包装内部的透过量较大，特别是在高温高湿环境下包材的阻隔性更差，气体透过量会更高，从而引起蜜饯的氧化变色反应以及返砂现象。复合牢度差——包装袋所使用复合膜...
发帖时间：2017/4/21 20:59:29
大家好，初入贵地，不知有何规矩，请多赐教~本人是研一小白一枚，如题，最近导师让我研究一个现象，猪肉或者鸡肉在加工熟制过程中有时候会出现一种不正常的粉红色，导师让我研究除由添加剂引起的以外的原因。这个事情的起因是之前有好几个餐厅老板还有某著名连锁快餐店来咨询过我们导师，所以现在让我...
发帖时间：2012/12/21 13:53:56
近日，广州市质量技术监督局公布了四批生产领域食品质量监督抽查公告，其中糕点，瓶/桶装饮用水等10类产品发现不合格现象。 中国经济网记者了解到，广州市质量技术监督局近日公布了2012年广州市生产领域食品质量监督抽查第十一至十四批公告，共涉及32类产品，其中有22类产品的抽检合格率...
发帖时间：2011/10/27 17:34:52
相信广大妇女或多或少会遭遇过月经不调的折磨，对日常生活造成很大的不便，也对想要孩子的适龄妇女造成极大的影响。大家都知道，月经失调往往是卵巢内分泌紊乱的一种表现，而大部分妇女在遭遇月经不调的时候都会去寻找医生的帮助。但也有不少的妇女不希望求助医生，希望能够在日常的生活中对月经不...
发帖时间：2011/12/30 17:34:44
随着双节的临近，蜂蜜作为一种时兴礼品受到了市民的关注。然而，仍有不少市民不知道蜂蜜与“蜂蜜制品”的区别。近日，记者去部分超市和专卖店进行调查发现，如今新国标实施已经两个月了，但蜂蜜新、老国标同用、混用的现象十分常见，不少市民买的蜂蜜其实是“蜂蜜制品”。同种蜂蜜价格，相差将近六成近...
发帖时间：2012/2/17 16:03:22
“中国消费者协会统计的2009年受理投诉情况显示，保健食品投诉量同比上升22.6%，居投诉增幅第四位，保健品已成全国消费投诉的七大热点之一。”近日，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠，对当前我国保健品领域存在的一系列问题提出批评。 当前保健品市场存在哪些问题？保健品...
发帖时间：2008/7/5 0:20:00
[讨论]大家谈谈今年冬天原奶还会象去年一样的紧张吗?乳品企业会再次发生强奶现象吗?...
