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猪肉脯
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主题帖:
[原创]福州美味:肉松、肉脯、肉条
作者:
zjb303
作者相关帖子
发帖时间:
2006/4/24 21:38:00
福州是我国著名的历史文化名城,食文化渊源流长,土特产丰富,其中在走亲访友中扮演重要角色的尤以肉松、肉脯、肉条最为著名。肉松是用猪瘦肉、白糖、红糟、酱油、熟油精制成的细丝状食品,食之酥甜脆,油而不腻,入口自溶,鲜美可口,是福州的名特食品之一。肉松相传是福州一位官厨林鼎鼎补错救急而发...
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作者:
离开水的鱼
作者相关帖子
发帖时间:
2005/7/4 11:49:00
猪肉脯和牛肉脯全部的呵呵...
主题帖:
乳酸链球菌素在方便食品中的应用
作者:
诗琦
作者相关帖子
发帖时间:
2004/7/16 16:48:00
发展方便食品是优化食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品制成品消费水平的重要措施,市场前景十分广阔。传统食品的方便化,要采用先进的工艺技术,按一定规模进行标准化生产,用现代的保鲜、包装技术,延长保存期,方便群众的消费。将乳酸链球菌素(Nisin)用于某些方便食的加工,可降低灭菌...
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