发帖时间：2009/6/15 19:44:00
一、产品配方：牛肉50公斤、食盐1.2公斤、酱油2.5公斤、白糖10公斤、味精1.6公斤、黄酒1.5公斤、五香粉0.2公斤、辣椒粉0.2公斤、生姜0.50公斤、茴香0.1公斤、自配高级调味料0.6公斤。二、加工工艺：原料修整→浸泡→煮沸→冷却→切片→卤煮→摊盘→烘烤→包装三、操作...
发帖时间：2009/6/8 10:14:00
一、原料：薄百叶50公斤。二、配料：1.包料配料：纯碱400克，糖精5克，酱油4公斤，味精100克，盐700克，糖100克，酱色100克。2.配料：食糖，酱油，味精和食用右等。三、工艺：原料抱料拌料制坯切法油汆烧煮1.泡料、拌料和火腿相同。2.制坯：用平方板加箱套，摊好布，把拌好...
发帖时间：2009/6/4 14:54:00
我们要做一个特色业务,当然不是每个人,是一少部分具有市场远见和活跃在如下市场的精英们,来吧,我们来一起做这个业务.这是一个受人忽略的市场,在欧美却有成千上万吨的消费量,结合国内的需求,各地方特殊口味的偏好,和国内人口数的传统优势,我们在不远的将来,将成为美国后,烟熏液的最大消费市...
发帖时间：2009/6/4 14:40:00
我们要做一个特色业务,当然不是每个人,是一少部分具有市场远见和活跃在如下市场的精英们,来吧,我们来一起做这个业务.这是一个受人忽略的市场,在欧美却有成千上万吨的消费量,结合国内的需求,各地方特殊口味的偏好,和国内人口数的传统优势,我们在不远的将来,将成为美国后,烟熏液的最大消费市...
发帖时间：2009/4/23 17:28:00
牛肉干的烘烤设备：微波烘烤热风循环烘烤蒸汽烘烤要想做出高品质，不考虑时间和成本因素，用哪种烘烤方式更好呢？三种方式各有什么优缺点？请各位前辈指教！[em24][em24][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-4-2319:19:34...
发帖时间：2009/4/15 15:42:00
背景：看电脑屏耳朵：清静手：打字嘴：啃着牛肉干心情：不好也不坏...
发帖时间：2009/3/22 6:12:00
好吃东西小吃车品牌管理总部深知只有品牌、服务、技术3大方面都过硬才能立足于市场，好吃东西小吃车经营健康卫生、口味独特的特点才能牢牢抓住顾客。我们把握这一关键，大胆创新实践，开发出了蒙乡傻子王牛肉干系列、韩式铁板烧系列、无烟烧烤系列、非常麻辣烫系列、疯狂烤翅系列、达古拉烤鱼系列、大...
发帖时间：2009/3/22 6:10:00
品牌起源：元万历年间，饮膳太医忽思慧，长药膳，入十七味草药于汁，久煎，浸肉，炸、烤各有奇香。文宗皇帝赞其：“食之爽神、荣血气、定心志、久香于口”。钦定宫廷方，现为传世上肴—“蒙乡傻子王”牛肉干蒙乡傻子王牛肉干采用传统工艺，添加百年秘方（十七味中草药）精心泡制，在明火炉中烘烤而成。...
发帖时间：2009/2/25 23:32:00
脱氧剂又叫吸氧剂、除氧剂、游离氧吸收剂、脱酸素剂，能在常温下与游离氧和溶解氧发生氧化反应，并形成氧化物的一类物质。脱氧剂的活性物质与氧发生化学反应，从而吸收掉密闭食品包装袋中氧气，使袋内氧气浓度降到0.1%以下，并保持一段时期为无氧状态。在这种无氧条件下可以防止虫害发生，抑制霉菌...
发帖时间：2008/11/15 16:43:00
我在肉制品行业从业10年，曾成功开发牛肉干、肉脯、肉松等产品。我可以有偿提供配方及生产技术支持，我目前在上海，有意可以先通过邮箱联系，根据谈的情况再决定是否给你电话或面谈。邮箱：kittyliy@sina.com...
