发帖时间：2007/2/1 12:30:00
海鲜粥火锅清新牛肉丸锅来源：淡紫色球衣...
发帖时间：2006/12/31 14:21:00
味之素的TGB（谷胺酰胺转氨酶),用在牛肉丸里，效果很好，但价格有点贵。一般不用，当然增脆靠的不是酶。...
发帖时间：2006/10/13 23:18:00
此法可否用于牛肉丸？...
发帖时间：2006/7/13 15:10:00
[UseMoney=10]请大家多提宝贵意见!谢谢![/UseMoney]...
发帖时间：2006/7/8 14:06:00
continue8.肉meat红焖里脊braisedfillet铁扒里脊grilledfillet炸里脊片friedfilletslices洋葱软炸里脊片softfriedfilletsliceswithonion红酒里脊filletwithredwine罐焖里脊filletal...
发帖时间：2006/7/8 14:03:00
西餐Western-stylefood;Western-stylecuisine;Western-styledish西式自助餐Westernbuffet西式冷餐Westernbuffet冷餐buffet1.冷菜colddish1)沙拉salad沙拉salad色拉salad火腿沙拉...
发帖时间：2006/6/16 11:39:00
我QQ250195022,想向你请教点问题,你牛肉丸裂口,可能是产品不具有冻融稳定性吧...
发帖时间：2006/2/21 21:50:00
飞利，大伙都说你博学，懂得很多，我现在碰到一个问题想请教你，我们公司主要是做牛肉丸和鱼丸的，可近段时间以来，牛肉丸出现了裂口和沉底的现象，我作为一名技术员，想了很多办法，从配方到工艺，做过不下一百次试验，可效果不是很大，所以这段时间很是烦恼。希望您能伸出援助之手！万分感激！...
发帖时间：2006/1/31 15:52:00
有没有鸡肉和牛肉丸子的[em12]...
发帖时间：2005/12/7 13:41:00
牛肉丸为广式风味小吃之一，它以牛肉为主料制作，牛肉的选用多以牛霖【牛腿肉】为主，其吸水性强，吃感鲜美爽口，牛肉的起源于广东潮州，其最原始的加工方法为由周代“八珍”中的“捣珍”演变而来。在以后的发展演变中又出现了在广式早茶中大出风头的牛肉丸，也就是今天我门所介绍的二者之一第一款：【...
