发帖时间:2007/1/25 12:55:00
芝麻局松饼材料高筋面粉(可以用普通的)200克发粉(Bakingpowder)10克糖65克牛油45克蛋1只牛奶85克黑芝麻20克做法1.高筋面粉、发粉混合筛好2牛奶、糖放入煲内用慢火煮至糖溶解3.除芝麻外,加入其余材料混合4.最后加入黑芝麻拌匀5.用木棍压平(太约1.5cm厚)...
发帖时间:2008/8/1 11:50:00
28.马德拉(油脂) 配方:白油540克 糖540克 蛋675克 中筋粉675克 发粉15克 糖渍柠檬皮100克 牛奶250克 工艺:上火170℃,下火160℃,时间约50分钟。29.轻型水果蛋糕(油脂/糖油浆法)配方:白油500克 糖500克 蛋600克 中筋粉600克 发粉...
发帖时间:2007/4/4 21:56:00
烘焙配方里的各种原料,也是容易让新手产生困惑的东西,我来写写版里常见的问题吧。有很多知识都是从周淑玲的三本《巧手》里学到的。二)原料1]油脂和乳制品在化学上,链状羧酸和甘油形成的酯称为油脂。在室温下呈液态的叫做油,油中以不饱和脂肪酸为主;在室温下呈固态的叫做脂肪,脂肪中含有大量饱...
发帖时间:2013/2/21 16:47:07
“女人病”主要是身体缺失某种元素,容易出现头晕、贫血,月经不适等问题。想要解决,最有效的解决方法就是食补,通过食物摄取人体所需的营养成分,营造健康生活。 各种类型的阴道炎均有白带增多、尿频、尿急、尿痛的症状,外阴有不同程度的瘙痒、灼热或疼痛感,急性期会伴有发热。不同类型的阴道炎白...
发帖时间:2017/4/26 16:11:10
[b]细说烘焙油脂文/杜德春现代中点烘焙技术研发机构[/b][attachimg]25044[/attachimg](一):烘焙油脂的种类油脂是油和脂的合称,常温下呈液态的叫油,固态的叫做脂。烘焙中我们常用的油脂分三类:其一是动物油—如牛油,猪油等;二是植物油—花生油,大豆油,麻...