发帖时间：2010/6/4 11:47:00
我查到的如下：甲基麦芽酚：C6H6O3分子质量:126.11沸点:170℃熔点:160-164℃学名:2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮（2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone；）结构式：http://www.hellochem.com/xz/img/...
发帖时间：2008/11/5 7:58:00
从棕榈果(OilPalmFruit)的果肉和果仁榨出的原油经精炼、除臭和漂白后制成棕桐油产品是各种甘油脂的混合物。作为油脂的一个种类，是比较完整的能量来源，它所含的不饱和脂肪酸较饱和脂肪酸高，棕榈油所含的亚油酸适中，它不象其它氧化油样有反式脂肪酸异构体。它含有丰富的维生素A(50...
发帖时间：2005/8/20 22:51:00
1．起酥性在调制面团时，将油脂加入后，油脂覆盖于面粉的周围。由于油脂的疏水性，限制面筋蛋白质吸水，还由于油脂的隔离作用，使已形成的面筋不能相互粘合面形成大的面筋网络。同时使淀粉与面筋不能结合，降低了面团的弹性和韧性。2.可塑性是指油脂在外力作用下可以改变其自身形状。有可塑性的油脂...
发帖时间：2005/8/20 22:56:00
1．起酥性在调制面团时，将油脂加入后，油脂覆盖于面粉的周围。由于油脂的疏水性，限制面筋蛋白质吸水，还由于油脂的隔离作用，使已形成的面筋不能相互粘合面形成大的面筋网络。同时使淀粉与面筋不能结合，降低了面团的弹性和韧性。2.可塑性是指油脂在外力作用下可以改变其自身形状。有可塑性的油脂...
发帖时间：2005/12/22 16:13:00
我有一点：明胶可以用于不同类型的酸奶中，最突出的作用是稳定剂。明胶可以使低脂酸奶达到类似高奶油含量酸奶的组织状态，提高其可接受性。在酸奶制品中，明胶分子的功能是形成弱的凝胶网状结构，防止乳清渗出和分离。高强度和较高熔点明胶的稳定能力，使其可单独用于酸奶制品中。...
发帖时间：2006/2/17 10:01:00
现在市场上用的最多的是分子蒸馏单甘酯，不知道传统的单甘酯（单甘酯、双甘酯和三甘酯的混合物）还有没有市场？传统的单甘酯价格便宜8元/公斤，且熔点低，便于熔化后添加。目前再开发这种单甘酯，不知道还有没有市场？请各位高手支招，谢谢！还有传统单甘酯主要存在什么问题？...
发帖时间：2008/1/3 14:21:00
请问大家谁知道冰淇淋蛋筒保脆的问题，目前我掌握的主要是选用的面粉，添加的油脂，以及其他如保脆改良剂等，但改良剂我只是听说过，没真正使用，如果有使用效果比较好的朋友，能否给提供一下？谢谢。还有就是如果在蛋筒里边加些熔点低的油脂，对保脆是否有很好的效果，我没用过，不过理论上看来有实践...
发帖时间：2017/6/12 17:10:59
杭州美卓品牌BACH新款防护眼镜产品材质；镜片（PC）镜框（高分子材料）产品特点：1.灭菌温度121℃2.使用去离子水或更高级别的水进行清洗3.灭菌水为蒸馏水、去离子水，超纯水或更高级别水4.不要使用异丙醇和酒精外的其他消毒剂进行消毒5.灭菌时护目镜不要与其他物品接触，特别是熔点...
发帖时间：2013/11/20 11:07:20
宝洁食品级甘油新产品简介甘油是什么？丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。俗称甘油，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。对石蕊呈中性。长期放在0℃的低温处，能形成熔点为17.8℃有光泽的斜方晶体。遇强氧化剂如三氧化铬、氯酸钾、高锰酸钾能引起燃烧和爆炸。能...
发帖时间：2015/12/21 15:06:40
黄粉虫虫油市场经济分析 黄粉虫干品脂肪含量达29.9%，精制黄粉虫油是利用亚临界流体萃取技术，从黄粉虫干品中低温萃取、精馏获得的特种动物油。这种精制油的特点是： （1）不饱和脂肪酸含量很高，可达75%，高于深海鱼油，高出一般陆生动物油脂2—3倍； （2）浊点及熔点较低，零下...
