发帖时间：2005/7/12 14:17:00
以下是引用肥鱼在2005-5-2417:57:00的发言：嘿不知道了吧？发酵前121度40分钟，然后72小时发酵。国内要仿都是焦糖色素。提高PH值可以缩短杀菌时间，但改回原来的PH值口感变了。嘿嘿我到日本去看过。大家认为这牛奶还有营养价值吗？我看乳酸菌在这种环境中来发酵都饿死光了...
发帖时间：2007/5/17 14:19:00
你好.这就要看你是要对色泽的要求了,是偏红还是偏黑呢?或都红中带黑.又或是黑中带红.现在主要用的有红曲红色素和焦糖色素,两种加在一起用.我公司是一家专业生产天然色素的公司.如有需要请联系.张生:13318481080...
发帖时间：2007/5/28 21:51:00
上海松田香料有限公司糖果类香精：巧克力、纯奶、哈密瓜、绿豆、番石榴、纯鲜奶炒货：牛奶鸡蛋、香草粉末、纯鲜奶饼干：纯鲜奶、天然白脱、绿豆、奶酪粉、焦糖色素（绝对耐高温）东三省、新疆、上海地区，联系人：魏：13515859678山东、安徽、江苏地区，联系人：何：13851452682...
发帖时间：2008/11/10 14:57:00
保水的是三聚磷酸盐，乙基麦芽酚是增加香味的，另外卤肉如果要进入超市的话，也需要QS证，我感觉做什么事，都不是那么简单，你要好好考虑，现在做食品一定要注意食品安全，亚硝酸盐可以用，但不能超过3/万。焦糖色素最好买上海的质量有保证．...
发帖时间：2005/1/14 17:11:00
脆皮巧克力涂层配方原料名称添加量(Kg/T)白砂糖20甜蜜素(50)2.0(甜度可自行调整)棕油(或椰子油)30-50巧克力大板50-150涂层胶-E5.0焦糖色素适量(调整至所需颜色)补充水至1000以上配方吨料值在2000.00元以下.每只雪糕涂层成本在0.015-0.02元...
发帖时间：2008/9/25 6:27:00
今天我去了早市，刚回来，发现有个批发分割鸡的颜色有点黑，看上去很别扭，有一家就买的比较好，我问了从那进货的说好味色还可以。黑的我估计是放酱油的缘故，酱油的色是焦糖色素调的，焦糖色素是糖做的，我估计抄糖色用的时间长了也不行因为他们是一个祖宗。另外用人造色素刷也不好，不能持久。也有毒...
发帖时间：2012/3/8 17:51:28
华盛顿3月5日电美国消费者权益组织“公共利益科学中心”5日发表声明说，新的化学分析发现，可口可乐和百事可乐等多种可乐产品所使用的焦糖色素含有较高水平4－甲基咪唑，这种物质在动物试验中能引发癌症。 可口可乐公司针对这一声明表示，目前没有任何证据表明4－甲基咪唑会引发人类癌症。 ...
发帖时间：2012/3/7 9:34:43
可口可乐和百事可乐卷入“致癌门”的消息让中国众多年轻的碳酸饮料爱好者“大惊失色”。昨天可口可乐和百事可乐均回应称，所谓的致癌物质广泛存在于可乐及其他食品饮料中，对健康不构成威胁。周一，美国国内研究组织“公共利益科学中心”(CSPI)发布报告称，其机构的研究人员在可口可乐、百事可乐...
发帖时间：2005/1/20 10:46:00
利趣拿铁咖啡15脱脂奶粉25植脂末5白砂糖70黄原胶0.4ß-环状糊精0.5单甘酯2蔗糖酯1.5酪脘酸钠1乙基麦芽酚（1%）3焦糖色素0.4PH值调节在6.8~7之间香精：用的是我们公司的香精（同行业都会调你自己调试！如果需要我的帮助就联系我！）我做过很多次个人认为还...
发帖时间：2006/1/5 14:23:00
(1)自制色素:白绵糖1斤,加入铁锅炒至暗红色,刚转黑时,慢慢加入凉水.边加边熬.加至稀皱状稍过后,继续熬制约5分钟.卤制时,加入老汤中.具体添加量根据当地情.具体况自行实验确定.(2)双倍焦糖色素+红曲红.一般食品添加剂商店都可买到.添加比例:(一般)100焦糖+10红曲红,具...
