发帖时间：2005/5/11 20:15:00
因为红酱油如老抽王是加了很多焦糖色的，或是经浓缩的，而所谓白酱油则是在工艺和用料上都有严格控制，当然在后期的配制添加色素上一样如此哦。...
发帖时间：2005/5/22 23:38:00
同意楼上的意见，我也听说过这样的产品，曾经用焦糖色素试过，但是味道不像，请问楼上有没有这种菌种的相关厂家联系电话，我想要点样品试验一下。...
发帖时间：2005/5/24 17:57:00
嘿不知道了吧？发酵前121度40分钟，然后72小时发酵。国内要仿都是焦糖色素。提高PH值可以缩短杀菌时间，但改回原来的PH值口感变了。嘿嘿我到日本去看过。...
发帖时间：2005/8/9 14:04:00
国内因为生产工艺达不到要求,所以做不到无氨无硫的焦糖,要这样的产品只能找进口的产品,凯闻代理的法国NIGAY焦糖色素可以到你的要求...
发帖时间：2006/3/7 11:06:00
国内已经能够有人生产了，而且一些大的焦糖色公司在国内都有工厂如威廉臣等。好像进口的没有什么必要吧。[em31]...
发帖时间：2006/9/15 10:18:00
用户名vincent-huang行业食品原料、添加剂品种变性淀粉、山梨醇等多元醇、香精、明胶、焦糖色素、微晶纤维素......联系hsq1118@126.com...
发帖时间：2007/5/28 22:43:00
主要是焦糖色素，焦糖色素分很多种，按照色率不一样，用途也不一样，我有很多代理商在做肉制品技术上还是很有特色的，你所说的不太细，一般来说做肉制品中用焦糖是代替酱油（酱油中的焦糖是单倍焦糖，色率一般在3万左右），各厂家所需求的颜色不一，如果颜色需要深，需要用双倍焦糖（色率在6万~9万...
发帖时间：2007/6/2 8:40:00
上海松田香料厂“樱花”牌，另外有焦糖色素等产品，请大家多多指教，谢谢，还有些更好的，应为价格原因，所以这里不重点推荐。...
发帖时间：2008/11/28 14:57:00
双氧水氧化焦糖色素脱色是否有一种刺鼻、喉咙不舒服的味道？是否所有的氧化脱色都会有这种味道？...
发帖时间：2017/4/17 10:26:18
急需科汉森色素！科汉森色素！有没哪个公司有的啊？需要焦糖色跟胭脂树橙，请留个联系方式，最好是在广东附近的。。。...
