发帖时间：2010/7/30 12:36:00
《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”...
发帖时间：2010/8/3 0:14:00
可以加些烟熏的香精，但是还没有想好怎么用。[em04]...
发帖时间：2007/8/22 22:55:00
烟熏味，你的主意不错。现在人们追求一些极限的口味，如烟熏。例如金锣的脆脆肠为什么这么多人喜欢，一个主要的原因是它的烟熏口味，其次是它的结构。...
发帖时间：2008/3/31 15:02:00
为什么不用烟熏液呢,提高产品品质,又不含致癌物质.有时间大家可以交流,我可以告诉你如何用烟熏液代替传统烟熏方式.阿泽雷斯李长宏021-68557962...
发帖时间：2008/5/18 16:32:00
烟熏液可以改善风味,无法改变颜色的1,确定你使用的肠衣到底是不是烟熏膜.2,烟熏炉,90-110度,1-3分钟,红糖加锯末可以上色,加如少量水混合....
发帖时间：2013/5/5 18:25:37
对普洱茶中的烟味不能一概而论，对烟熏味和烟焦味要进行区别，有少量烟熏味是正常的，并不影响品质，如：下关茶厂就以其烟熏味为特色，而烟焦味则属工艺缺陷。烟熏味可能来自农户散茶，也可能来自雨季的炒制过程。少量烟熏味可干净存放后淡化，烟焦味则不能祛除...
发帖时间：2008/5/18 17:28:00
不知道你用的是什么肠衣？如果是玻璃纸的话，烟熏和糖熏都可以上色。你的塑料肠衣是可以烟熏的吗？可用来烟熏的肠衣是可烟熏尼龙肠衣，分白色和黄褐色两种。产品必须是在蒸煮后再糖熏，烟熏效果不是很好。而且温度要达到90度以上，约12-15分钟就可以了。注意：这种烟熏肠衣的热耗要比玻璃纸的热...
发帖时间：2007/3/14 8:33:00
以下是引用肉食至尊在2006-6-510:30:00的发言：得率150%澳洲烤肉不出水之完整配方与工艺.保质期较长.注．本配方无干燥和烟熏过程，要烟熏风味的可在配方内加入烟熏液．[/UseMoney]能吗瞧一瞧...
发帖时间：2008/5/16 14:17:00
楼上的朋友,我是做进口烟熏液的.如果你是用传统的木屑烟熏,我没法给你太多建议.如果你对烟熏液感兴趣,我可以提供样品和建议给你.李长宏阿泽雷斯国际贸易(上海)有限公司直线:+862168557962mail:kevin.li@azelis.cn...
发帖时间：2005/9/10 19:39:00
火腿肠烟熏香肠肉松干腌火腿烧卤制品烧烤制品肉罐头...
