发帖时间：2017/7/14 22:33:50
新手发帖油鸡枞的炼制过程：1、采菌2、洗净3、沥干4、炼制作料：大蒜、八角、草果、红辣椒5、油炸鸡枞6、烩在一起7、出炉...
发帖时间：2017/7/25 10:51:36
薯条盒,汉堡盒,汉堡纸，鸡米花盒，炸鸡盒，全鸡袋 饮料杯，果汁杯 鸡块盒,比萨盒,餐盘纸,爆米花盒,鸡排袋,纸筒纸杯,吸管手套胶带,可口可乐杯，等...
发帖时间：2007/10/11 14:26:00
炸鸡腿后要不肉死板了点要不就是加配料煮后没咬劲(不管是先煮还是直接炸)怎么才能使鸡腿肉爽口点??有没有大虾可以指教!!!!!还有就是外面的鳞片怎么做?(不要说什么面包的了)我简单给你分析一下炸鸡腿的流程你就明白了，准备材料，鸡腿洗净-沥水-腌渍-挂浆-扑粉-抖出鳞片-油炸。有不清...
发帖时间：2004/10/10 18:43:00
补充一下，工艺控制好了，最关键的就是各种配料的配比！！！！！！！！！譬如肯德鸡的炸鸡翅上的鱼鳞状外皮，又酥又脆！！！！！！！！就是食品添加剂的使用问题了，先别说其他的，光这个鱼鳞状外皮，很多企业就做不出来，呵呵...
发帖时间：2005/4/16 17:54:00
可以转炸鸡和饮料、布丁结合的店铺嘛产品多而且成本更低提供一个果汁牛肉干的做法，看是否对你有些帮助[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-4-1617:55:04编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/5/30 21:39:00
谢谢飞利提供这么多好东西。我想向你请教个问题，我现在想做炸鸡烤鸡烤鸭小店，我想用烤箱作烤鸭，鸭子就是一般的鸭子，这样该怎样加工？能不能指点指点加工工艺...
发帖时间：2005/8/23 16:21:00
你不是搞炸鸡的吗?到这里来骗东西来拉.告诉你吧/小麦胚芽油富含天然VE,降低胆固醇,调节血脂,预防心脑血管疾病,抗衰老,健身,美容,防止不孕及预防消化道溃疡,便秘等....
发帖时间：2006/5/7 21:43:00
首先:肯德基腌鸡用的腌料配方是由基快富生产的.决不是用盐腌制那么简单.其次:鸡腌好后裹的面粉也是经过调配出来的.再次:炸鸡用的油是起酥油.最后:油温是340华氏度,大约就是171摄氏度....
发帖时间：2006/2/13 18:35:00
普通炸鸡方法如下:首先应先将鸡件放桶里泡盐水入味,一筛鸡件有80块,放盐290克,泡一个钟头,水位没过鸡即可,表面需覆盖冰块,降低水温,请注意盐不可用精制细盐,只能用粗盐,如没有粗盐,细盐份量100克左右,每隔15分钟将鸡翻一次,一小时后捞起鸡件打特制鸡粉.将鸡粉倒入干静干燥盘中...
发帖时间：2004/10/10 18:38:00
靠，到底啥意思呀？？？？？不过，可以告诉你一些基本常识：做炸鸡，需要配制腌制料、浆粉、预裹粉、后裹粉，至于工艺，大概如下： 腌制 、 预裹粉、上浆、后裹粉、油炸、冷冻（或蒸、油炸）如果想把鸡皮炸的更脆，关键做好预裹粉，以保证不爆皮，然后做好后裹粉，油炸的时候再控制好油的温度范围...
