发帖时间：2010/12/1 16:36:00
你可以去看看方舟子在《中国青年报》（2010.11.3）登的文章也可以到新语丝网站查看((xys5.dxiong.com)XYS2010.11.3铁强化酱油该不该吃·方舟子·我们的身体不是钢铁铸就的，但我们的体内大约含有4克的铁，分布在每个细胞内。不过，有一种细胞中的铁特别受重视...
发帖时间：2010/12/1 16:42:00
你可以去看看方舟子登在（《中国青年报》2010.11.3）的专栏文章(XYS20101103)也可以上新语丝网站去看看(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)铁强化酱油该不该吃·方舟子·我们...
发帖时间：2011/11/15 8:55:49
以前一提起蚝油，大家都觉得是广东、福建等地炒菜时爱用的调味品，不过最近几年，很多济南人在炒菜或炖肉时，也喜欢加入蚝油佐味，济南市场上的蚝油也越来越常见。与此同时，细心的消费者发现，市场上卖的蚝油价格相差很大，而且从外包装上，根本看不到产品中蚝汁的含量。 同样是蚝油价格差三倍...
发帖时间：2004/5/11 17:07:00
国际营养学专家对夏季健康饮食提出了共同的建议： 第一、每周三块牛排三个蛋 营养学家专家认为，脂肪的总摄入量，应该在摄入热量总值的25%以下，饱和性脂肪主要存在于肉类、黄油、奶油和其他动物食品中，专家们建议85克的牛排每星期只能吃3次。食物中的胆固醇主要来自于鸡蛋和虾，专家建...
发帖时间：2004/5/12 16:44:00
误区一：米越白质量越好米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，一般米糠去除程度越高，米越白。但米糠去除程度越高，营养素的损失就越多。米糠中含有丰富的Ｂ族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素Ｅ和多不饱和脂肪酸。经常食用精白米的人容易发生维生素Ｂ１和维生素Ｂ２的缺乏。 误区二：水果...
发帖时间：2004/5/12 17:44:00
众所周知，在炒菜时加入味精，可起到增加菜肴的鲜味，增进食欲的作用。但是对于婴幼儿来说，如果食入较多的味精，就会发生厌食现象。这是为什么呢? 味精的主要成分是谷氨酸钠，进入人体后，在肝脏中的谷氨酸丙酮酸转氨酶的代谢作用下，转化生成氨基酸。对于成年人而言，食用味精是有益的。但是...
发帖时间：2004/5/14 14:26:00
素中之荤——黑木耳 据营养学家分析，每100克黑木耳中，含有丰富蛋白质和低脂肪，钙357毫克、铁185毫克、尼克酸2.7毫克以及纤维、胶质等营养物质，具有滋阴、益胃、活血、润燥的功效，可谓良好的保健养生食品。 国外医学还发现，黑木耳具有降低血粘度、抗脂质过氧化作用。血粘度...
发帖时间：2005/1/7 21:17:00
日本开发食用微生物香味剂日本开发利用食用微生物的自溶物作香味剂，有改善食物风味、矫正各种异味等效果，利用的微生物不同，效果也各异。 面包酵母自溶物 以淀粉糖化作碳源培养面包酵母，得到的酵母菌体，在40℃—60℃自溶20小时—30小时后，离心分离除去不溶物，减压浓缩后喷雾干燥制...
发帖时间：2005/1/11 12:06:00
日本开发食用微生物香味剂日本开发利用食用微生物的自溶物作香味剂，有改善食物风味、矫正各种异味等效果，利用的微生物不同，效果也各异。 面包酵母自溶物 以淀粉糖化作碳源培养面包酵母，得到的酵母菌体，在40℃—60℃自溶20小时—30小时后，离心分离除去不溶物，减压浓缩后喷雾干燥制...
发帖时间：2005/5/18 14:16:00
胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何“吃进肚子，化作营养”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，让我们来看一看： 1.蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。 错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类...
