发帖时间：2017/9/13 18:22:50
川渝火锅的香油碟到底是怎么制作的？昨天和大家一起讨论了吃火锅为什么要吃香油碟，今天跟着九马商贸一起来学习一下各种酱料的吃法，以及香油碟到底该如何制作。标准来说火锅碟大体上分为两种：干碟和湿碟。其中因为湿碟变化之多而受广大食客的喜爱，而干碟蘸料适合偏爱麻辣的客人食用。但是所有火锅蘸...
发帖时间：2017/7/31 11:34:28
当今，名人、明星、意见领袖等在某个领域里有一定知名度的人物统称为“大咖”，这类人群拥有一定的粉丝用户基础，在自有圈子里拥有话语权和号召力。因此，餐饮品牌若能和这类人群扯上点关系，不仅能提高餐厅的知名度和关注度，更能承接“大咖”们本身的品格，为品牌美誉度加分。森系餐饮管理现分享以下...
发帖时间：2017/6/17 9:28:05
饭店、食堂把后厨“亮”出来，通过透明玻璃隔断或视频监控设备，将食品制作过程直接展示给消费者，让百姓看得明白、吃得放心。这是各地正在打造的“阳光厨房”工程。根据餐饮业态、承受能力、厨房位置及布局，实行分类“亮化”。一方面实行“阳光公示”，组织餐饮企业在经营场所醒目位置公示许可证、健...
发帖时间：2017/4/5 17:01:12
在中国餐饮业态中，火锅餐“一菜成席”、选择多样，深受广大消费者喜爱。从开始的羊肉火锅，到越来越有特色的专业食材、菜系的火锅料理，如今的火锅市场早已是百花争艳。据悉，国内的火锅市场每年约7000多亿元，不仅排名餐饮类消费第一，也是正餐类中的第一！时下的火锅，南派以川渝麻辣火锅为代表...
发帖时间：2016/11/2 10:52:08
南方的天气今年格外冷，火锅店里的芋饺供不应求...
发帖时间：2016/10/16 12:58:20
最近，“一人一锅”，“短签一元一串、长签扁签三元一串”等类似的自助式小火锅风靡北方地区，也正逐步进入东部、南方等地区。根据不同地区，推出了香辣锅、麻辣锅、三鲜锅、滋补锅、菌汤锅、番茄锅、酸菜锅、海鲜锅八种锅底口味。荤素搭配，可选择菜品近百种，通过自助传送带菜品循环不已，随吃随点，...
发帖时间：2016/3/28 15:28:55
粉丝文化形成的品牌购买力是推动经济发展的一大动力，“果粉”、“米粉”形成的品牌狂热就是粉丝经济效益的体现。但粉丝经济带来的负面效益也是社会讨论的焦点，在日本有一种社群文化可以说是粉丝文化的最佳状态。日本有一种居酒屋，指的是日本传统小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。成立之初是供男性...
发帖时间：2016/2/16 10:52:42
冬季里，火锅已成为广大消费者最受青睐的美食之一。然而近期有报道称，有部分不法商家在火锅底料中添加了“罂粟壳”，目的是让顾客吃上瘾，继而成为回头客来谋取私利。经了解，罂粟壳其实就是干燥之后的罂粟果壳，其采制通常在秋季，当罂粟的果实充分生长但尚未成熟的时候，割取药用的浆汁后，摘下果实...
发帖时间：2015/11/30 9:20:48
近日，省食品药品监管局联合省公安厅、省畜牧兽医局，将开展为期3个月的羊肉及其制品专项整治行动。那么，目前市场上的羊肉质量情况如何？羊肉卷中到底能掺入多少其它肉？本报记者进行了调查。冒充羊肉最多的是鸭胸脯肉记者了解到，羊肉卷是“藏猫腻”最多的羊肉类制品之一。“想吃真的涮羊肉，自己买...
发帖时间：2015/7/23 9:44:23
麻辣烫越来越多的出现在街头，尤其是受到女性朋友欢迎。相信不少女性朋友都喜欢在外面吃麻辣烫，方便快捷又麻麻辣辣，但是如果说麻辣烫和女生例假时的“血崩”有关系，你相信吗？麻辣烫里又隐藏有什么危害呢？ 吃火锅、涮羊肉、麻辣烫已经不分季节，街头麻辣烫以其独特的风味占据了许多城市的街头巷...
