发帖时间：2012/5/30 9:01:55
继前日第一批“食品安全义务监督员”走进麻辣空间火锅店后，昨日，食用油ly.spzs.com企业金龙油表示，积极接受消费者监督，将在全国同步开放14个工厂营养健康体验馆。走进生产现场，见证食品安全，本报特别报道活动自启动以来，引起了社会各界强烈关注。酒企、食品企业、餐饮企业争相加入...
发帖时间：2012/10/20 15:00:57
中午下馆子容易吃超标 中午一个人去食堂或餐馆吃饭未免太孤独，还是叫上三五同事一起吃吧!去的人多了，自然就可能抛弃快餐，而改为AA制下馆子。记者了解发现，广州非常多的白领喜欢结伴去写字楼附近的餐厅、饭馆消费，既能增进同事间交流，又能吃到更多菜式。 火锅店、日本料理、个性厨房...
发帖时间：2012/11/29 17:05:56
现在咖啡机已经很普遍了，各类自助餐厅、火锅店、大专院校餐厅、美食广场等场所也使用咖啡现调机，因其使用方便，咖啡的出杯时间短，很适合那些上班族以及学生饮用，但是咖啡机价格和一些常见的故障也是那些餐厅和使用者所关心的，下面就简单介绍下咖啡机的故障以及排除方法。...
发帖时间：2014/11/19 11:27:39
哪些人需要少吃火锅 天气一天天变得越来越冷，火锅店的生意一天天变得越来越红火，甚至店门口排起长龙。现在吃火锅不仅是一种饮食选择，也称得上一种时尚生活，但小编提醒各位，火锅应当食之有度，不宜过量，同时，有些疾病患者不宜吃火锅。 川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、...
发帖时间：2004/12/7 11:09:00
众所周知，罂粟是万毒之花，经处理后的罂粟籽做成了调味粉，能吃吗？昨天，广东一家生产厂家消息，目前，一种以罂粟籽为原料的调味粉已悄悄成了上海菜的佐料。 ■最新进展 “罂粟调味粉”沪上试卖 以100%灭活罂粟籽为原料的调味粉早已悄悄成为上海人烧菜的佐料。 昨天，金昌天仁生物营养...
发帖时间：2011/2/9 13:05:00
近年来，各种火锅在餐饮业界火爆非常，消费者也特别喜欢。过年的时候，亲朋好友相会，大大小小的火锅店更是火爆非常。说起来，和炒菜餐馆相比，火锅具有极大的优势。首先，火锅餐馆省去了不少掌厨厨师的岗位，只要少数掌握技术的人配好锅底和调料，就可以大量复制。其次，消费者自己放菜，自己蘸调料，...
发帖时间：2013/9/17 15:26:45
地沟油是近几年食品安全的热点话题之一，虽然广大消费者对其深恶痛绝，国家相关部门也出台了一系列的政策，然而由于其中隐藏的巨额利润，地沟油犯罪事件仍是屡屡发生。据兰州晨报2013年9月16日报道，兰州市首例针对火锅店自制“地沟油”案做出宣判，火锅店老板和参与炼油的厨师等5人被分别判处...
发帖时间：2004/8/18 22:30:00
（一）红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，各有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法，供选用。 配方一： 清汤1500克、牛油250克。豆瓣1...
发帖时间：2004/8/18 22:40:00
熬清汤时应注意以下几点： １、所选的吊汤原料一定要新鲜、无异味，否则会使汤味不鲜不醇。 ２、为使汤能够味鲜味厚，吊汤时应一次加足水分，千万不要中途另加冷水，不然会使味感减弱。 ３、千万不可用大火长时间冲吊，这样会将汤冲呈乳白色，而使汤不清了。 ４、...
发帖时间：2006/9/18 12:40:00
http://info.china.alibaba.com时间：2006-02-0607:00每天，许永军的牛杂火锅店里都会有很多排队等待的顾客，许永军用了短短两年时间，在杭州开起了3家牛杂店，用牛杂这种小吃挣到了200万元，现在来店里吃饭的人越多，许永军就越后悔，早知道生意这么...
