发帖时间:2007/8/5 9:13:00
糖炒板栗:顾名思义,就是指用糖炒出来的板栗.正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖\红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(栗果大小一定要均匀...
发帖时间:2008/5/29 13:01:00
红薯粉丝的加工红薯粉丝加工的工艺流程:淀粉——打浆——调粉——漏粉——冷却、漂白——冷冻——干燥——成品1、打浆:先将少量淀粉用热水调成稀糊状,再用沸水冲入调好的稀粉糊,并不断朝一个方向快速搅拌,至粉糊变稠、透明、均匀,即为粉芡。制100千克干红薯粉丝,需用明矾300克,开水35...
发帖时间:2008/10/26 10:15:00
1、配料。花生米1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克,辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。2、原料处理。⑴把糖用60-70℃温水化开备用。⑵把干面粉与苏打粉拌均,将食盐拌入。⑶将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的大面...
发帖时间:2008/11/8 17:41:00
六、糯米腌酸辣子丸糯米腌酸辣子丸是常吃的家常菜,也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分讲究,首先要择选最好上等甜糯米,碾成米后打成粉未,将洗净切碎的红辣椒拌合均匀,稍加一点清凉洁净的山泉水,制作成丸主要是油煎炒吃,也可以水泡煮吃,但尤以煎吃最佳,其营养价值高,有利...
发帖时间:2008/12/4 14:08:00
吃在异国之-阿曼苏丹阿曼地处阿拉伯海湾,为热带沙漠气候,海产较为丰富,主要有龙虾、对虾、梭子蟹、墨鱼、鲐鱼、鲳鱼、石斑鱼及养殖大虾等。家禽主要有鸡、鸡、牛、羊、猪等。阿曼当地人禁食肉。蔬菜品种可谓是名目繁多,丰富多彩,土豆、番茄、黄瓜、刀豆、茄子、碗豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、...
发帖时间:2009/3/27 11:41:00
绝对正宗旨的山西大同刀削面配方山西人爱吃醋,国内外闻名;山西人爱吃面,举世人皆知。自古以来,晋人主食乃面食,以花样多、品质好、影响大而颇为出名,故海内外早有“世界面食在中国,中国面食在山西”的说法。山西面食,历史悠久,迄今至少有两千年的文化传统,且在中国独树一帜,又博采众长,集其...
发帖时间:2009/4/7 14:37:00
专利名称:木耳保健饮料专利号:2007101928366主要专利项目介绍目前,人们将木耳多用于凉拌,炒木耳.如:芥末木耳,鸡蛋炒木耳等.却不知鲜木耳含有毒素,是不可食用的.黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。爆炒时火候不当及易破坏木耳的营养成分,并且其...
发帖时间:2009/8/5 15:05:00
在北方习惯老母鸡炖汤,再不然就是辣子炒鸡,香喷喷的吃在嘴里已是难得的美味。到了广州,才知道原来鸡可以弄出那么多种吃法:白切、盐焗、豉油等等。闲来一翻《随园食单》,发现清代诗人袁枚把白切鸡列为鸡菜十款之首,说它“自是太羹元酒之味”,也难怪白切鸡出现在广州人家饭桌上的频率最高。 白...
发帖时间:2009/9/16 11:04:00
海南是一块翡翠,唯有天生浪漫的人才懂得欣赏。除了这里海天一色的美景之外,海南的美食也是大名鼎鼎,东山羊、和乐蟹、文昌鸡、加积鸭……海南得天独厚的地理环境孕育了众多独特的食材。解放北路天安大厦的“椰皇饭店”,经常派采购团队到海南,上深山、入民居去搜集地道食材,几乎想要把整个海南的好...
发帖时间:2009/11/14 10:06:00
创业项目之“亿品留香牛肉板面“项目介绍安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。安徽板面一是面好,二是臊子好。新野县出产优质小麦,板面...