发帖时间：2007/9/18 9:34:00
总酸测定一般不稀释的把？稀释后会对结果产生一定的影响的，我测啤酒中的总酸一般直接取50mL或100ml除气试样直接用0.1mol/L氢氧化钠滴定...
发帖时间：2007/9/18 9:24:00
其实很简单的，一开始我也这样，但是熟练了以后根本就不会发生这种情况。1.要用弯头滴管。2.用葡萄糖滴定试样，不需要摇动锥形瓶（沸腾的搅拌作用比手动好多了）3.严格控制滴定量就可以了[em01][em01][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于...
发帖时间：2007/9/18 8:51:00
麦汁的还原糖非常容易测的，用亚铁氰化钾滴定法，主要是由于麦汁里面还原糖含量比较高（以葡萄糖计），所以10度麦汁需要稀释20～30倍左右，如果需要我可以上传[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-9-188:51:23编辑过][/col...
发帖时间：2007/9/13 16:10:00
本人乳品技术工作多年说两句？实际点好不好？？？你说的也对。我补充点！1、稳定剂的选用。稳定剂不需要最好，关键是与你的产品，工艺要搭配。对于以上两种，没必要用很好的，因为利润本身就低，好的太贵了，好要看你的工艺，能否经受你的杀菌方式。建议你多选用稳定剂试试。在这里检查配方的问题，调...
发帖时间：2007/9/3 11:19:00
我按照GB5532称9g三氯化碘溶解在700mL冰乙酸和300mL环己烷的混合液中。配好后我就把溶液室温避光保存了。过了1个月我用此溶液再测大豆油的碘价，发现空白比原来小很多，才19mL（刚配好的时候测花生油的时候空白是30mL）请问是不是试剂出问题了？GB5532提到配好后“取...
发帖时间：2007/9/2 6:34:00
这是环环相扣的问题，个人浅见略述如下：牛奶因含有蛋白质、弱酸的无机盐以及钙、镁之柠檬酸盐及磷酸盐等，故呈酸性反应；由牛奶之酸度或pH值为测知牛奶之新鲜度、对热安定之重要指标，亦为牛奶加工上之重要指标。（指正常情况下，未有人为添加外来物质时）正常牛奶酸度在0.12-0.18%之间，...
发帖时间：2007/8/22 18:26:00
大家帮帮我我按GB/T12457－90中检验食品中氯化钠，我不知道那稀释倍数怎么算啊别笑我具体情况我给大家说一说：我做的是咸鸭蛋的，200克样品捣碎后再加入等量的水混匀。后又从中取10克，加入70摄氏度的水转入250容量瓶，然后定容。再过滤，取10ml进行滴定。我用的是铬酸钾指示...
发帖时间：2007/8/21 12:35:00
还原糖的测定结果与加热温度、时间及滴定速度都有关系的。...
发帖时间：2007/8/16 11:15:00
如何测定乳制品中是否含有葡萄糖,或者区分所含的是乳糖还是葡萄糖!还原法滴定时2个葡萄糖显示为一个乳糖分子......
发帖时间：2007/8/5 17:31:00
二、方法二：摘自GB11896-89(90年7月1日实施)1、NaCL基准溶液：准取称取NaCL（AR，在500-600℃的马福炉内灼烧1小时）0.8243克，在500ml的容量瓶中定溶。此基准溶液的滴定度Tcl=1.000mg/ml2、AgNO3标准溶液：溶解4.8克AgNO3...
