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作者：wzs9190 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/28 12:54:00

淀粉酶贮藏需要一定条件，否则就会导致活力下降。...

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作者：wzs9190 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/7 21:23:00

大家讨论一下，耐高温淀粉酶最佳作用温度应该是多少？...

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作者：guicai1995 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/24 20:33:00

我需要一些中温淀粉酶的资料和样品,不知有哪位同行能够帮忙....

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作者：guicai1995 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/24 20:34:00

常压下淀粉水解液化不知用哪种淀粉酶比较好?谢谢告知....

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作者：冰棍先生 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/8 10:30:00

a-淀粉酶一般分为中温和高温,状态有液体和粉末两种,使用量根据淀粉酶的活性,一般产品包装说明介绍几个单位水解一克淀粉,由此计算淀粉酶用量,实际应用可以超出20%速度快一些.使用淀粉酶水解淀粉可以降低成本,但是水解后料液总是有些苦,不宜遮盖....

主题帖：求助〈膨化食品中的疏松度〉

作者：killyhero 作者相关帖子

发帖时间：2007/3/10 11:18:00

是否可以添加淀粉酶来降低一些工艺参数：温度控制和作用时间...

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作者：sukehan1 作者相关帖子

发帖时间：2010/3/22 10:09:00

我这有高温淀粉酶，糖化酶，有需要的朋友找我！王杰：15095104027QQ：466029522...

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作者：wzs9190 作者相关帖子

发帖时间：2004/12/30 14:17:00

高温淀粉酶可以在110℃温度下存活，请问在常压下怎样终止淀粉酶的反应？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-12-3014:17:09编辑过][/color][/align] ...

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作者：我来也 作者相关帖子

发帖时间：2004/8/14 20:00:00

怀山药的主要成分有薯蓣皂甙、淀粉(16%)、淀粉酶、碘质、多酚氧化酶、尿囊素、多糖、16种氨基酸、糖蛋白等。...

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作者：wzs9190 作者相关帖子

发帖时间：2004/12/4 20:53:00

а-淀粉酶是液化酶，有一定的使用条件，是否需要先将淀粉分解一部分变为糊精？...