发帖时间：2005/1/8 22:14:00
这贴发3、4天了，难得斑竹今天捧场。谢谢！1、原料质量很关键，今天一供应商送了橙浓浆样，就有涩味，是压榨设备较差，橙籽破裂造成的。2、酸味剂复配不当也会造成涩味，尤其是柠檬酸添加量较大时。3、有些香精也会带来涩味。4、甜味剂复配不当也可能带来涩味。很希望其它朋友能不吝赐教，谈谈心...
发帖时间：2005/9/15 21:37:00
以下是生产工艺流程图生产出来的水微带涩味请大家帮忙找找原因。谢谢源水是山泉水...
发帖时间：2006/6/30 17:47:00
浸渍果脯后糖液呈青色，而且有涩味，请各位大哥指点指点，该怎么办这些废液可都是钱啊～～～～～～～～...
发帖时间：2006/6/30 18:16:00
糖液浸渍果脯后呈青色而且带有涩味，各位大哥，帮帮小弟啊，这些倒掉太可惜了，这些可都是钱啊～～～～～～...
发帖时间：2006/7/4 16:08:00
海藻糖能明显抑制茶叶.咖啡等的苦涩味，你可以试试对你的是否有效？！...
发帖时间：2007/1/10 14:31:00
和其他甜味剂搭配使用另外加些无机盐，可以适当掩盖苦涩味及降低留甜...
发帖时间：2007/3/8 16:09:00
和阿斯巴甜复配用；是酸性的产品的话，加点乙基麦芽酚也可以产品的苦涩味就没了，口感变圆滑．...
发帖时间：2005/4/17 10:19:00
我也正在做山查汁饮料呢，苦涩味没办法解决。我加如清凉型香精效果不是很好。哪位高手有好办法，请赐教！不胜感激！...
发帖时间：2005/5/25 11:56:00
以下是引用cloudysh在2005-5-1014:04:00的发言：去除咖啡因的方法很多，你的目的是除去茶汤中的苦涩味吗？目前国内就有去苦味的速溶茶粉面市了！...
发帖时间：2005/6/1 12:41:00
想请教一下楼主，１做浓缩果汁里面需要添加香精吗？添加量多大？２如果做高酸产品，如红牛，它的糖酸比应该多少？该选用哪些酸度调节剂？如何解决涩味？...
