发帖时间：2008/5/29 12:34:00
甘薯饴糖制作工艺甘薯加工成饴糖，经济效益可增数倍至10倍以上，甘薯饴糖的加工的主要技术有：一、生产设备及工艺流程1、主要生产设备。根据条件可选用切丝机、打浆机、糖化罐、浓缩锅等，如无条件可用大号水缸、大中号铁锅代用。2、工艺流程。原料选择—糊化—糖化（麦芽汁催化剂）—过滤—浓缩—...
发帖时间：2008/12/6 9:06:00
n由原料大麦制成麦芽习惯称为制麦，是啤酒生产的开始，麦芽制备工艺决定了啤酒的类型。麦芽质量将直接影响酿造工艺和成品啤酒的质量。n制麦的目的在于使大麦发芽，产生多种水解酶类，以便通过后续糖化，使大分子淀粉和蛋白质得以分解溶出。而绿麦芽经过烘干将产生必要的色、香和风味成分。一、大麦的...
发帖时间：2004/11/15 12:15:00
一、油脂膜涂被剂： 油脂具有油腻性，主要成分是脂肪酸的甘油酯，不溶于水。借助乳化剂和机械力作用，将互不相溶的油和水制成乳状液体制剂，用以涂覆果实，达到延长保鲜期的目的。 1.配方一： （1）原料配比：棉籽油500g、山梨糖醇酐脂肪酸酯5g、阿拉伯胶5g、水1000mL。 ...
发帖时间：2007/10/12 9:47:00
转贴液体烟熏技术传统工艺熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物质，严重危害食用者的健康，已受到食品专家的多次警告，改革陈旧的烟熏工艺势在必行。烟熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。...
发帖时间：2004/7/17 13:40:00
主要原料芦笋、白砂糖、味精、食盐等。设备用具篮子、锅、水槽、灭菌后的罐头瓶等。制作方法按比例分别配制2％～25％的盐水、0．75％～0．95％的白砂糖水0．14％～0．19％的味精水，将三者混合做成汤汁，把PH值调到5．4土0．2。调时可采用维生素C调整。将汤汁加热到90℃时备用...
发帖时间：2004/8/17 17:33:00
泥鳅综合加工技术泥鳅是一种淡水鱼，在我国的淡水池塘内广泛生长。泥鳅不仅美味可口，而且营养丰富，被人们称为“活人参”。泥鳅中含蛋白质17.9%，是一种高蛋白低脂肪的食品，并且含有多种维生素和矿物质。泥鳅性味甘平、补肝脾，利水湿，对湿热黄疸，怯邪而不伤正，扶正而不留邪，泥鳅制品对消退...
发帖时间：2004/9/20 17:21:00
果蔬保鲜剂可分类两大类，即化学合成和天然果蔬保鲜剂。长期以来，们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜，虽有较好的保鲜防腐效果，但很多化学合成物质对人体健康有一定的不利影响，甚至出现致癌、致突变毒性。因此，人们开始将注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发与研究，几年来取得了可喜的...
发帖时间：2005/4/9 17:18:00
有些人会自己酿制药酒，或是购买药酒，每天喝上几杯，保健强身。 基本上，抗衰老药酒是属于保健酒的范畴，一般认为凡以黄酒、白酒、葡萄酒等作基础，加入植物或动物药材，经过浸渍、渗漉、蒸馏或酿制等方法制成的具有补肾壮阳、活血化瘀、延寿抗老或治疗老年疾病的药酒，都可以列为抗衰老药酒。 ...
发帖时间：2005/11/24 18:34:00
我用的是人家的实验操作，是制作叶绿素铜钠的，材料是竹叶，但是实验室不可能有某些东西，各位大哥哥大姐姐帮下偶~感激不尽！！先将竹叶捣碎并经水洗的滤渣用6倍量的食用酒精浸渍、搅拌器搅拌，然后在反应釜或大水缸中（这两个东西用什么代替？？？用浸提器可以吗？如果用这个6倍量的酒精应该怎么变...
发帖时间：2006/1/20 14:12:00
香甜酒始於西元1137年,为了调和葡萄酒中的酸味,将蜂蜜,香草,大茴香等的材料混合在一起,再以毛袋过滤,这就是最早香甜酒的制造方式.西元1314年西班牙的学者将制造方法改良,把柠檬,橘子花,香料等的香味用用酒精萃取出,再加入颜色创造出新的香甜酒.在十六世纪义大利,发现把蒸馏过的葡...
