发帖时间：2017/3/9 10:20:22
彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑王健13901024290,(010)69409663E-mail:[email]pkwangjian@163.com[/email]非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是...
发帖时间：2016/10/18 14:51:19
饮料生产中常用的增稠剂主要有琼脂、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶等。速溶琼脂在饮料中的应用特点：①具有增稠稳定作用，与其他增黏胶体相比，无粘口感，只需少量添加就能够为产品提供饱满而又清爽的口感。②具有优越的风味释放性，不会掩盖食物本身风味的...
发帖时间：2016/10/18 14:46:40
饮料生产中常用的增稠剂主要有琼脂、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶等。速溶琼脂在饮料中的应用特点：①具有增稠稳定作用，与其他增黏胶体相比，无粘口感，只需少量添加就能够为产品提供饱满而又清爽的口感。②具有优越的风味释放性，不会掩盖食物本身风味的...
发帖时间：2016/10/8 14:44:46
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。下面介绍常用的几种饮料及其制作工艺。一、饮料分类1按酒精含量来分可分...
发帖时间：2014/3/6 11:25:45
在现实生活中，很多人总是把拿铁与拿铁咖啡相混淆，以为拿铁就是拿铁咖啡，其实，在意大利语中，拿铁的原意是源自牛奶的意思。甜暖我心的水果拿铁让水果与牛奶营养搭配，以水果为基底，注入蒸奶，顶端再盖上一层薄而温润滑美的奶泡调制而成，这与拿铁咖啡的做法相类似，只是将咖啡换成了营养丰富的浓缩...
发帖时间：2013/12/10 21:00:05
公司新推出水果粉颗粒，浓缩果汁喷雾成粉后造粒，2-0-60目，品种多，口感颜色好，欢迎业内同行垂询试用，...
发帖时间：2013/10/29 15:34:35
如果一直以来备受年轻人亲睐的鲜榨果汁是勾兑的，奶茶里没有牛奶，你还会不会大失所望？不要惊讶，这就是饮品店里的潜规则。各类饮品店遍布城市的大街小巷以及商业娱乐场所，其中以鲜果饮品店和奶茶饮品店居多，颇受年轻消费者的青睐。然而不为人知的是，一些饮品店销售的鲜果饮料、奶茶饮品是用浓缩果...
发帖时间：2013/9/22 11:30:32
2013年5月青岛蓝莓大会的余温还未退去，10月中国蓝莓人再次聚首上海，共商中国蓝莓产业的未来。作为身处全球蓝莓产业领先地位的北美野生蓝莓协会，也将派代表参加此次盛会。与以往不同的是，这次北美野生蓝莓协会将不再只是理念、技术层面的参与，他们将首次派代表企业和产品参加展会,推出从口...
发帖时间：2013/6/8 15:08:56
夹层锅广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业。夹层锅除了可以用来以上行业外，也可单独用来作为物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮之用。首先我们来看看夹层锅在果酱中的应用。1、原料处理果酱的原料有很多，如苹果、山楂、草莓、猕猴桃、...
发帖时间：2013/6/3 16:31:36
在中国，果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜直接制成，果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁中加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在中国，果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%，否则它们将属于其他种类的饮料。 近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场...
