发帖时间：2006/1/17 12:39:00
最近我们检验室在监测蜜饯的二氧化硫残留时，碰到一个问题，用经检验合格的蜜饯原料制作的成品，其二氧化硫残留测定结果比原料大大上升（按食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T5009.34—1996第二法测定），估计是因为成品制造过程中添加的薄荷油干扰了测定。实验结果证实了我们的猜测，但是找...
发帖时间：2006/4/2 12:17:00
关于焦糖色素色率\红色和黄色指数的测定哪位大侠能指点一二?不胜感激...
发帖时间：2006/5/1 19:44:00
测定方法:样品(蛋白质饮料)在2000r/min离心10min,取中间液稀释100倍后，用分光光度计在750nm下测定吸光度A2，与离心前的吸光度A1的比值即为稳定系数RR=A2/A1R>95%则表明稳定性良好。我实验做的是玉米汁饮料的稳定性研究,上面的方法只是应该用于蛋白质饮料...
发帖时间：2006/6/5 15:51:00
我想请教各位，有没有盐分的快速测定方法？需要哪些相关仪器，方法如何？先谢谢了！急急急！！！...
发帖时间：2006/6/9 18:12:00
泡菜的水分如何测定?如糖醋蒜头是含有溶液的,水分如何做?标准要求70左右,可以达到吗?...
发帖时间：2006/11/7 8:59:00
灵芝中灵芝多糖的测定方法[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-11-79:04:45编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/10/5 21:51:00
请问休闲食品：象干货类、脆片类、冻干品等的糖含量如何测定啊，希望大家帮忙，小弟感激不尽！...
发帖时间：2007/11/28 16:26:00
测定乳化层高度和物料的总高度，其比值的范围怎样才能看出是稳定的喃？？谢谢...
发帖时间：2008/3/27 18:53:00
有哪位高手知道测定烟熏肉品中苯并芘的预处理的方法和过程，请赐教，不胜感激！...
发帖时间：2010/2/25 11:01:00
想了解一下烘焙制品中铝含量该如何测定？用什么方法？有没有相关标准？请各位前辈指点！...
