发帖时间：2006/6/21 18:04:00
酸奶是一种具有独特风味和质构的发酵乳制品，在我国发展前景看好。但是，稳定性问题是目前酸奶生产和销售中的重要问题，严重影响着产品的品质和保质期。酸奶的稳定性问题主要有乳清析出、脂肪上浮、凝乳不均匀等。但是，目前在研究和评价酸奶稳定性时，缺少准确、快捷、标准的方法；本文主要试图探讨一...
发帖时间：2006/1/17 15:21:00
求食品中还原糖和蔗糖的测定方法（国家标准GB5009.7-2003和GB5009.8-2003）...
发帖时间：2007/5/9 10:55:00
碳酸饮料中酸度的测定是根据酸的百分比还是ph值？...
发帖时间：2007/9/13 10:51:00
各位大大，谁能提供普鲁士兰测定总酚的试剂配制和检测步骤？...
发帖时间：2007/8/28 19:10:00
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发帖时间：2006/3/13 18:10:00
各位大侠!小弟求大侠们在实际检验工作中还原糖的检测方法....
发帖时间：2006/8/30 13:16:00
α化度（糊化度）的测定目前，α化度的测量方法有双折射法、膨胀法、染料吸收法等。酶水解法、粘度测量法及淀粉透明度测量法等。不同的测定方法。得到的α化度值会有相当大的差异，这是由于测定基础和基准等不同，产生差异是必然的。当前比较公认的方法是酶法，其次是染料吸收法中的碘电流滴定法。酶法...
发帖时间：2005/7/8 13:39:00
我是新手，搞食品检验时间不长。由于我们每日至少要进行20个样品的水分、盐份、总酸、氨态氮等的测定，一来工作量大、重复性高，二来投入的人力时间较长，其他检测项目迟迟不能开展，工作看起来没有什么进展。想通过完善硬件设施来改善工作劳动强度，或者改进检测方法来提高检验速度和准确度，我该怎...
发帖时间：2004/5/18 11:27:00
第—法 索氏抽提法1 原理 样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。2试剂2.1 无水乙醚或石油醚。2.2海砂:同GB5009.3-85《食品中水分的测定方...
发帖时间：2004/9/22 11:17:00
誰有＜食品中还原糖中的测定方法＞的标准 GB/T 5009.7－2003我只找到GB/T 5009.7－1996的，请帮忙哦，谢谢...
